Extended Data Table 2.

Expression and pharmacodynamic constants for OR51E2 variants.

		Propionate activity in GloSensor cAMP assay
	Surface expression (mean)	EC50 (mM, mean)	pEC50 (−log M, mean ± S.E.M.)	Emax (mean ± S.E.M.)	Activity index (Emax * pEC50)
WT	8,490	0.824	3.08 ± 0.053	3.24 ± 0.049	9.98
H104A	4,130	17.1	1.77 ± 0.77	1.74 ± 0.63	3.08
S111A	112	n.r.	n.r.	n.r.	n.r.
R121A	192	n.r.	n.r.	n.r.	n.r.
R150A	163	n.r.	n.r.	n.r.	n.r.
F155A	8,700	12.3	1.91 ± 0.77	2.51 ± 0.099	4.79
L158A	5,250	1.6	2.8 ± 0.42	3.05 ± 0.43	8.53
H180A	4,570	n.r.	n.r.	n.r.	n.r.
Q181A	7,340	12.4	1.91 ± 0.32	2.68 ± 0.49	5.11
Q181D	9,140	38.9	1.41 ± 0.12	2.59 ± 0.25	3.65
Q181E	8,750	n.r.	n.r.	n.r.	n.r.
Q181N	4,910	3.9	2.41 ± 0.11	1.15 ± 0.016	2.77
G198A	5,960	n.r.	n.r.	n.r.	n.r.
I202A	9,730	13.7	1.86 ± 0.050	2.25 ± 0.060	4.2
D209A	112	n.r.	n.r.	n.r.	n.r.
Y217A	97.6	n.r.	n.r.	n.r.	n.r.
S242A	10,300	0.615	3.21 ± 0.080	3.48 ± 0.071	11.2
H243A	260	0.459	3.34 ± 0.095	1.39 ± 0.015	4.64
F250H	2,420	4.12	2.39 ± 0.036	3.01 ± 0.066	10.2
F250Y	3,450	0.423	3.37 ± 0.096	2.68 ± 0.039	6.38
Y251A	114	n.r.	n.r.	n.r.	n.r.
Y251F	1,500	4.72	2.33 ± 0.031	2.39 ± 0.029	5.56
Y251H	254	n.r.	n.r.	n.r.	n.r.
V252A	6,610	1.01	3.00 ± 0.085	2.97 ± 0.076	8.91
P253A	1,460	5.53	2.26 ± 0.05	2.32 ± 0.047	5.23
S258A	7,230	n.r.	n.r.	n.r.	n.r.
R262A	9,290	n.r.	n.r.	n.r.	n.r.
Y291A	3,080	1.4	2.85 ± 0.042	2.50 ± 0.031	7.13
mock	49.4	n.r.	n.r.	n.r.	n.r.

n.r. = no response (fit R² < 0.90)