TABLE 3.

Product formation by L. lactis strains overproducing E. tenella M1Pase and L. plantarum M1PDH^a

L. lactis strain	Initial glucose (%)	Nisin (ng/ml)	Induction (OD600)	Ox	End products							Recovery
					Lactate	Formate	Acetate	Acetoin	2,3-Butanediol	Ethanol	Mannitol
NZ9000(pNZ8148)	0.5	0	0.5	−	1.96	0.11	0.01	<0.02	<0.01	0.08	<0.003	1.0
	0.5	1	0.5	−	1.93	0.09	0.02	<0.02	<0.01	0.07	<0.003	1.0
NZ9000(pWW003)	0.5	0	0.5	−	1.93	0.10	0.04	<0.02	<0.01	0.04	<0.003	1.0
	0.5	0.1	0.5	−	1.85	0.15	0.06	<0.02	<0.01	0.05	0.03	1.0
	0.5	0.3	0.5	−	1.79	0.16	0.08	<0.02	<0.01	0.06	0.05	1.0
	0.5	1	0.5	−	1.66	0.14	0.08	<0.02	<0.01	0.03	0.10	0.98
	0.5	3	0.5	−	1.65	0.12	0.09	<0.02	<0.01	0.02	0.10	0.98
	0.5	10	0.5	−	1.63	0.10	0.08	<0.02	<0.01	0.02	0.11	0.98
	0.5	3	0.5	+	1.39	<0.02	0.27	0.02	<0.01	<0.02	0.08	0.94
HWA217(pWW003)	0.5	0	0.5	−	2.01	0.22	0.08	<0.02	<0.01	0.03	0.036	1.1
	0.5	0.1	0.5	−	1.95	0.18	0.08	<0.02	<0.01	<0.02	0.038	1.1
	0.5	0.3	0.5	−	1.92	0.19	0.08	<0.02	<0.01	<0.02	0.043	1.1
	0.5	1	0.5	−	1.79	0.19	0.11	<0.02	<0.01	<0.02	0.10	1.1
	0.5	3	0.5	−	1.55	0.16	0.15	<0.02	<0.01	<0.02	0.20	1.0
	0.5	10	0.5	−	1.59	0.15	0.16	<0.02	<0.01	<0.02	0.21	1.0
	0.5	3	0.5	+	1.33	<0.02	0.53	0.02	<0.01	<0.02	0.03	0.97
NZ9010(pWW003)	0.5	0	0.5	−	0.28	1.14	0.40	0.04	0.22	0.78	0.01	1.0
	0.5	0.1	0.5	−	0.20	1.03	0.42	0.04	0.18	0.67	0.09	0.96
	0.5	0.3	0.5	−	0.17	1.00	0.43	0.05	0.16	0.61	0.14	0.96
	0.5	1	0.5	−	0.16	0.73	0.31	0.11	0.11	0.45	0.26	0.94
	0.5	3	0.5	−	0.18	0.76	0.33	0.13	0.11	0.48	0.27	1.0
	0.5	10	0.5	−	0.19	0.79	0.34	0.12	0.10	0.47	0.25	0.98
	0.5	3	0.5	+	0.02	<0.02	0.41	0.57	<0.01	<0.02	0.10	0.88
	0.5	3	0.1	−	0.12	0.71	0.46	0.04	0.07	0.31	0.39	0.94
	2.0b	0	0.1	−	0.95	0.59	0.07	0.10	0.19	0.48	0.03	1.1
	2.0b	3	0.1	−	0.20	0.32	0.28	0.04	0.16	0.15	0.50	1.0

^aThe initial glucose concentration, amount of nisin used for induction (in nanograms per milliliter), induction OD₆₀₀ values, culture conditions (oxic or anoxic), and the product concentrations in moles produced per mole of glucose are presented. Ox, oxic conditions.

^bGlucose was not completely consumed (see Fig. 3).