Fig. 1.

Chemcial Structures of Honey Sugars Nutritional content of honey (per 100g) includes Carbohydrates 300 kcal, Proteins 0.5 g,Sodium 1.6–17 mg, Calcium 3–31 mg, Potassium 40–3500 mg, Magnesium 0.7–13 mg, Phosphorus 2–15 mg, Zinc 0.05–2 mg, Copper 0.02–0.6 mg, Iron 0.03–4 mg, Manganese 0.02–2 mg, Chromium 0.01–0.3 mg, Selenium 0.002–0.01 mg, Phyllochinon (vitamin K) 0.025 mg, Thiamine (vitamin B₁) 0.00–0.01 mg, Riboflavin (vitamin B₂) 0.01–0.02 mg, Pyridoxin (vitamin B₆) 0.01–0.32 mg, Niacin 0.10–0.20 mg, Pantothenic acid 0.02–0.11 mg, Ascorbic acid (vitamin C) 2.2–2.5 mg [22].