Table 5.

Results of red yeast enzymatic activity determination by plate method (− indicates a negative result; + positive result (zone diameter less than 1 cm); ++ positive result (zone diameter 1–2 cm); +++ positive result (zone diameter greater than 2 cm))

Yeast strain (CMIFS number)	Cellulolytic activity	Amylolytic activity	Proteolytic activity	Lipolytic activity
R. mucilaginosa 097	−	−	−	+
R. mucilaginosa 098	−	−	−	−
R. mucilaginosa 004	−	+	−	+
R. mucilaginosa 099	−	++	−	+
R. mucilaginosa 100	−	+	−	+
R. mucilaginosa 101	−	++	−	++
P. rhodozyma 102	−	−	−	−
R. glutinis 103	−	−	−	+++
C. capitatum 104	−	+	++	++
B. aurantiaca 105	−	−	−	++
R. colostri 106	−	−	−	−
C. psychroaquaticum 107	−	−	−	−
S. coprosmae 108	−	+++	++	+
R. babjevae 109	−	−	−	++
P. rhodozyma 110	−	−	−	−
C. psychroaquaticum 111	−	−	−	−
C. psychroaquaticum 112	−	−	−	−
C. capitatum 113	−	+	−	−
P. rhodozyma 114	−	−	−	−
R. colostri 115	−	−	−	−
C. infirmominiatum 116	−	+	−	−
R. colostri 117	−	−	−	−
R. colostri 118	−	−	−	−
C. capitatum 119	−	+	−	++