Table 1.

Ginsenoside composition of the ginseng berry extracts processed with microwave and vinegar over time

Ginsenosides	Ginseng berry processed with microwave and vinegar (%, w/w)
	GB	MGB-11)	MGB-51)	MGB-101)	MGB-201)	MGB-301)	MGB-401)
Rb1	0.77±0.18	0.18±0.04	0.01±0.01	0.04±0.04	0.07±0.05	0.04±0.02	0.02±0.01
Rb2	0.60±0.11	0	0	0	0	0	0
Rd	1.53±0.18	0.41±0.01	0.01±0.00	0.02±0.01	0.03±0.01	0.01±0.00	0.01±0.01
Re	11.17±0.16	3.59±0.1	0.17±0.01	0.18±0.00	0.29±0.04	0.20±0.03	0.21±0.02
Rf	0.33±0.12	0	0	0	0	0	0
Rg1	0.57±0.01	0.17±0.02	0.01±0.01	0.01±0.00	0.03±0.00	0.02±0.01	0.01±0.01
Rg2	0.80±0.22	1.040±0.04	1.76±0.03	1.39±0.04	2.28±0.37	1.57±0.17	1.09±0.04
20S-Rg3	0	0.15±0.01	0.38±0.01	0.26±0.00	0.43±0.06	0.34±0.03	0.24±0.01
20R-Rg3	0	0.97±0.00	0.33±0.02	0.23±0.00	0.40±0.06	0.33±0.03	0.24±0.00
Rg6	0.04±0.03	0.162±0.00	0.28±0.00	0.26±0.00	0.45±0.06	0.38±0.04	0.28±0.00
Rh1	0.63±0.10	0.447±0.02	0.95±0.02	0.71±0.03	1.28±0.21	0.96±0.11	0.71±0.03
Rh4	0	0.02±0.00	0.06±0.00	0.04±0.00	0.08±0.01	0.08±0.01	0.08±0.00
Rk1	0	0.06±0.00	0.16±0.00	0.12±0.00	0.21±0.03	0.18±0.02	0.133±0.00
Rk3	0	0.01±0.00	0.02±0.00	0.02±0.00	0.04±0.01	0.04±0.00	0.03±0.00
F1	0.19±0.15	0.02±0.01	0.01±0.01	0.01±0.01	0.04±0.02	0.01±0.00	0.01±0.01
F4	0.19±0.03	0.35±0.01	0.78±0.01	0.59±0.00	1.01±0.14	0.90±0.09	0.66±0.01
Prosapogenin2)	1.86	3.23	4.72	3.62	6.21	4.77	3.48
Total saponin3)	16.79	7.57	4.92	3.87	6.63	5.03	3.73

Values represent the mean±SE (n=3).

GB, ginseng berry extract; MGB-1, ginseng berry extract processed with microwave and vinegar for 1 min.

¹⁾ Minute.

²⁾ Rg2 + 20S-Rg3 + 20R-Rg3 + Rg6 + Rh1 +Rh4 + Rk1 + Rk3 + F1 + F4.

³⁾ Sum of individual ginsenosides content.