TABLE 2.

Fructan degradation during the growth of B. animalis DN-173 010 on oligofructose as 2% (wt/vol) Raftilose P95

Componenta	Concn (g 100 ml−1) at time (h):
	0	3	6	9	11	14	22	47
F	0.07	0.07	0.08	0.16	0.20	0.25	0.37	0.31
G	0.02	0.02	0.02	0.03	0.03	0.04	0.07	0.08
GF	0.006	0.008	0.001	0.003	0.004	0.002	0.004	0.003
F2	0.06	0.06	0.05	0.05	0.02	0.01	0.01	0.007
GF2	0.006	0.008	0.006	0.01	0.02	0.01	0.02	0.004
F3	0.53	0.56	0.45	0.25	0.09	0.07	0.04	0.003
GF3	0.06	0.06	0.06	0.07	0.08	0.08	0.07	0.006
F4	0.56	0.56	0.54	0.54	0.49	0.37	0.17	0.008
GF4	0.14	0.14	0.14	0.15	0.15	0.13	0.10	0.01
F5	0.23	0.24	0.23	0.25	0.26	0.23	0.18	0.02
GF5	0.12	0.12	0.11	0.13	0.14	0.13	0.11	0.01
F6	0.16	0.16	0.15	0.17	0.19	0.16	0.13	0.01
GF6	0.06	0.06	0.06	0.07	0.07	0.06	0.05	0.006
F7	0.04	0.05	0.04	0.05	0.05	0.05	0.04	0.005
GF7 + F8	0.006	0.007	0.006	0.006	0.007	0.007	0.01	0.007
F8	0.006	0.007	0.006	0.006	0.009	0.007
GF8 + F9	0.003	0.004	0.005	0.007	0.01	0.007	0.006	0.005
F9	0.003	0.004
DP10	0.001	0.003	0.002	<0.01	0.002	0.002	0.002	0.001
Oligofructose	2.0	2.0	1.9	1.8	1.6	1.3	0.9	0.1

^aF, fructose; G, glucose; DP₁₀, degree of polymerization of 10.