Table 3.
Racial/ethnic differences in rates of intake of foods and food groups (white non-Hispanic as reference group): data from 898 mother–child pairs from the Project Viva prospective pre-birth cohort study, Boston, MA, USA
| Model 1 | Model 2 | Model 3 | Model 4 | Model 5 | ||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Food or food group | RR | 95 % CI | RR | 95 % CI | RR | 95 % CI | RR | 95 % CI | RR | 95 % CI | ||||||||||||||||||||
| Sugar-sweetened beverages | ||||||||||||||||||||||||||||||
| White non-Hispanic | 1·00 | 1·00 | 1·00 | 1·00 | 1·00 | |||||||||||||||||||||||||
| Black non-Hispanic | 3·35* | 2·61, 4·37 | 2·59 | 1·95, 3·48 | 2·63 | 1·97, 3·54 | 2·52 | 1·87, 3·44 | 2·65 | 2·00, 3·57 | ||||||||||||||||||||
| Hispanic | 2·04 | 1·39, 3·14 | 1·59 | 1·07, 2·47 | 1·61 | 1·08, 2·49 | 1·57 | 1·05, 2·4 | 1·57 | 1·05, 2·43 | ||||||||||||||||||||
| Fruit juice | ||||||||||||||||||||||||||||||
| White non-Hispanic | 1·00 | 1·00 | ||||||||||||||||||||||||||||
| Black non-Hispanic | 1·11 | 0·96, 1·29 | 1·04 | 0·87, 1·23 | † | |||||||||||||||||||||||||
| Hispanic | 1·10 | 0·87, 1·39 | 1·03 | 0·82, 1·32 | ||||||||||||||||||||||||||
| Skimmed or 1 % dairy | ||||||||||||||||||||||||||||||
| White non-Hispanic | 1·00 | 1·00 | 1·00 | 1·00 | 1·00 | |||||||||||||||||||||||||
| Black non-Hispanic | 0·35 | 0·28, 0·43 | 0·42 | 0·33, 0·53 | 0·40 | 0·32, 0·51 | 0·41 | 0·33, 0·53 | 0·42 | 0·33, 0·53 | ||||||||||||||||||||
| Hispanic | 0·36 | 0·26, 0·50 | 0·43 | 0·31, 0·61 | 0·42 | 0·30, 0·60 | 0·42 | 0·30, 0·60 | 0·42 | 0·30, 0·60 | ||||||||||||||||||||
| Whole or 2 % dairy | ||||||||||||||||||||||||||||||
| White non-Hispanic | 1·00 | 1·00 | ||||||||||||||||||||||||||||
| Black non-Hispanic | 0·96 | 0·85, 1·10 | 0·97 | 0·84, 1·13 | ||||||||||||||||||||||||||
| Hispanic | 1·06 | 0·87, 1·31 | 1·07 | 0·87, 1·33 | ||||||||||||||||||||||||||
| Fast-food intake | ||||||||||||||||||||||||||||||
| White non-Hispanic | 1·00 | 1·00 | 1·00 | 1·00 | 1·00 | |||||||||||||||||||||||||
| Black non-Hispanic | 1·42 | 1·19, 1·70 | 1·28 | 1·05, 1·55 | 1·25 | 1·02, 1·52 | 1·38 | 1·12, 1·67 | 1·30 | 1·06, 1·58 | ||||||||||||||||||||
| Hispanic | 1·35 | 1·01, 1·76 | 1·22 | 0·91, 1·62 | 1·21 | 0·90, 1·60 | 1·33 | 0·98, 1·78 | 1·24 | 0·92, 1·65 | ||||||||||||||||||||
| Snack-food intake | ||||||||||||||||||||||||||||||
| White non-Hispanic | 1·00 | 1·00 | 1·00 | 1·00 | 1·00 | |||||||||||||||||||||||||
| Black non-Hispanic | 0·89 | 0·81, 0·95 | 0·89 | 0·80, 1·00 | 0·88 | 0·79, 0·99 | 0·91 | 0·82, 1·02 | 0·89 | 0·80, 1·00 | ||||||||||||||||||||
| Hispanic | 0·85 | 0·73, 0·99 | 0·83 | 0·72, 0·98 | 0·83 | 0·71, 0·97 | 0·87 | 0·74, 1·02 | 0·82 | 0·70, 0·96 | ||||||||||||||||||||
| Fruit and vegetable intake | ||||||||||||||||||||||||||||||
| White non-Hispanic | 1·00 | 1·00 | ||||||||||||||||||||||||||||
| Black non-Hispanic | 1·07 | 0·97, 1·18 | 1·10 | 0·99, 1·22 | ||||||||||||||||||||||||||
| Hispanic | 0·93 | 0·80, 1·09 | 0·97 | 0·82, 1·14 | ||||||||||||||||||||||||||
| Red and processed meat | ||||||||||||||||||||||||||||||
| White non-Hispanic | 1·00 | 1·00 | ||||||||||||||||||||||||||||
| Black non-Hispanic | 1·23 | 1·08, 1·40 | 1·11 | 0·96, 1·27 | ||||||||||||||||||||||||||
| Hispanic | 1·17 | 0·96, 1·44 | 1·07 | 0·87, 1·32 | ||||||||||||||||||||||||||
RR, rate ratio.
Data were analysed using negative binomial regression.
Model 1: adjusted for age, gender and total energy intake only; Model 2: model 1 and additionally adjusted for maternal age, education, marital status and annual household income; Model 3: model 2 and additionally adjusted for maternal BMI; Model 4: model 2 and additionally adjusted for immigrant status; Model 5: model 2 and additionally adjusted for maternal perception of child's weight.
*Bold font indicates a significant difference compared with the reference group.
†No racial/ethnic differences found in model 2.