Table 2.

Parameters of fractional Zener model Eq. (9) fitted to experimental data in studied foams

	XG
		0 %	0.3 %	0.6 %	0.9 %
AG	0 %	h = 27 ± 3 Pa λ = 40 ± 2 s G e = 23 ± 3 Pa	h = 24 ± 2 Pa λ = 42 ± 1 s G e = 21 ± 1 Pa	h = 26 ± 1 Pa λ = 51 ± 4 sa G e = 36 ± 3 Paa	h = 56 ± 3 Paa λ = 83 ± 4 sa G e = 94 ± 2 Paa
	0.3 %	h = 5 ± 1 Paa λ = 49 ± 3 sa G e = 11 ± 1 Paa	h = 10 ± 2 Paa λ = 26 ± 2 sa G e = 11 ± 2 Paa	h = 12 ± 2 Paa λ = 28 ± 1 sa G e = 13 ± 3 Paa	h = 18 ± 1 Paa λ = 34 ± 4 sa G e = 22 ± 2 Pa
	0.6 %	h = 6 ± 2 Paa λ = 47 ± 2 sa Ge = 9 ± 2 Paa	h = 8 ± 1 Paa λ = 29 ± 2 sa G e = 6 ± 1 Paa	h = 14 ± 2 Paa λ = 36 ± 4 sa G e = 17 ± 1 Paa	h = 17 ± 1 Paa λ = 32 ± 2 sa G e = 20 ± 2 Pa
	0.9 %	h = 6 ± 1 Paa λ = 49 ± 4 sa G e = 10 ± 2 Paa	h = 10 ± 2 Paa λ = 26 ± 3 sa G e = 12 ± 2 Paa	h = 10 ± 1 Paa λ = 28 ± 2 sa G e = 13 ± 1 Paa	h = 17 ± 3 Paa λ = 31 ± 1 sa G e = 24 ± 3 Pa

^aSignificant difference between pure egg white foam and foams contain hydrocolloids (t-Student test)