Table 3.
Use of mushrooms in Kortkeros (Russian Federation)
| Family | Species | English name | Local names | Food use |
|---|---|---|---|---|
| Agaricaceae | Macrolepiota spp. | Parasol mushroom | Гриб-зонтик, зонтик | Whole mushroom |
| Boletaceae | Boletus edulis Bull. | Penny bun | Белый гриб, боровик | Whole mushroom |
| Boletaceae | Leccinum aurantiacum (Bull.) Gray | Red-capped scaber stalk | Подосиновик красный, подосиновик, красноголовик | Whole mushroom |
| Boletaceae | Leccinum scabrum (Bull.) Gray | Scaber stalk | Подберёзовик обыкновенный, подберёзовик, чёрный | Whole mushroom |
| Boletaceae | Boletus chrysenteron Bull. | Red cracking bolete | Моховик | Whole mushroom |
| Cantharellaceae | Cantharellus cibarius Fr. | Chanterelle | Лисичка обыкновенная, лисичка | Whole mushroom |
| Discinaceae | Gyromitra esculenta (Pers.) Fr. | False morels | Строчок | Whole mushroom |
| Morchellaceae | Morchella esculenta (L.) Pers. | Common morel | Сморчок | Whole mushroom |
| Physalacriaceae | Armillaria mellea (Vahl) P. Kumm. | Honey fungus | Опёнок, собачий гриб | Whole mushroom |
| Russulaceae | Lactarius pubescens Fr. | Downy milk cap | Волнушка белая, волнушка | Whole mushroom |
| Russulaceae | Lactarius resimus (Fr.) Fr. | Груздь настоящий, груздь | Whole mushroom | |
| Russulaceae | Lactarius torminosus (Schaeff.) Gray | Woolly milkcap | Волнушка розовая | Whole mushroom |
| Russulaceae | Russula spp. | Russula | Cироежки | Whole mushroom |
| Suillaceae | Suillus luteus (L.) Roussel | Slippery jack | Маслёнок обыкновенный, маслята, маслёнок | Whole mushroom |
| Suillaceae | Suillus bovinus (L.) Roussel | Jersey cow mushroom | Козляк | Whole mushroom |
| Tricholomataceae | Tricholoma equestre (L.) P. Kumm. | Yellow knight | Зеленушка | Whole mushroom |