Table 1. Antimicrobial activity of the egg shell membrane hydrolysates fractionated by molecular weight.
| Strains | P.c* |
Whole ESMH |
Fraction I |
Fraction II |
Fraction III |
||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Amp. | 20 | 10 | 1 | 0.1 | 20 | 10 | 1 | 0.1 | 20 | 10 | 1 | 0.1 | 20 | 10 | 1 | 0.1 | |
| Staphy. aureus | ++ | ++ | ++ | − | − | ++ | − | − | − | ++ | ++ | − | − | ++ | ++ | − | − |
| Staphy. epidermidis | − | − | − | − | − | − | − | − | − | − | − | − | − | − | − | − | − |
| L. lactis | − | − | − | − | − | − | − | − | − | − | − | − | − | − | − | − | − |
| B. subtilis | + | + | + | − | − | + | − | − | − | + | + | − | − | + | + | − | − |
| K. pneumoniae | + | + | + | + | + | + | + | + | + | + | + | + | + | + | + | + | + |
| Shigella flexneri | − | − | − | − | − | − | − | − | − | − | − | − | − | − | − | − | − |
| Proteus vulgaris | − | − | − | − | − | − | − | − | − | − | − | − | − | − | − | − | − |
| Enterobacter cloacae | − | − | − | − | − | − | − | − | − | − | − | − | − | − | − | − | − |
| E. coli | + | − | − | − | − | − | − | − | − | − | − | − | − | + | − | − | − |
| S. marcescens | ++ | ++ | + | − | − | + | − | − | − | ++ | + | − | − | ++ | + | − | − |
| Citrobacter freundii | − | − | − | − | − | − | − | − | − | − | − | − | − | − | − | − | − |
| B. subtilis | + | + | + | − | − | + | − | − | − | + | + | − | − | + | + | − | − |
Growth inhibition size of clear zone: −, not detected; +, less than 10 mm; ++, more than 10 mm. Whole ESMH means egg shell membrane hydrolysates before fractionation, Fraction I (above 10 kDa of ESMH), Fraction II (3-10 kDa of ESMH), Fraction III (below 3 kDa of ESMH). *Positive control.