Table 5.

Qualitative phytochemical analysis of methanolic extracts of spices.

Sample no.	Spice	Alkaloids	Resins	Glycosides	Terpenoids	Carbohydrates	Tannins	Flavonoids	Steroids
1	A. aromaticum	—	+	+	—	+	—	—	—
2	A. sativum	+	+	—	+	+	—	—	+
3	A. cepa	+	—	+	+	+	+	+	+
4	B. juncea	+	+	+	—	+	+	+	+
5	C. annuum	—	+	—	+	+	+	+	+
6	C. tamala	—	+	+	+	+	—	—	+
7	C. zeylanicum	—	+	+	—	+	+	+	+
8	C. sativum	—	+	+	—	+	—	—	+
9	C. melo	—	+	—	+	+	+	—	+
10	C. cyminum	—	—	—	+	—	+	+	—
11	C. amada	+	+	+	—	+	+	+	+
12	C. longa	—	+	—	+	+	+	—	+
13	E. cardamomum	+	+	—	—	+	—	—	+
14	F. vulgare	+	+	—	—	+	—	—	+
15	F. assafoetida	+	+	—	—	+	—	—	+
16	I. verum	+	+	—	—	—	—	+	—
17	M. spicata	—	+	+	+	+	+	—	+
18	M. koenigii	+	+	—	+	+	+	+	+
19	M. fragrans	+	+	—	—	+	+	+	—
20	N. sativa	—	+	+	+	+	—	—	+
21	P. somniferum	+	—	—	—	+	+	+	—
22	P. nigrum	—	—	+	+	+	+	—	+
23	S. aromaticum	+	+	—	+	—	+	—	+
24	T. ammi	+	+	+	—	+	—	+	+
25	T. foenum	+	+	—	+	—	+	—	+
26	Z. officinale	—	+	—	+	+	+	+	+

+, Present; —, absent.