Table 2.

Fatty acid profile in the triceps

Fatty Acid, µmol/g wet wt	Lean	Obese	P Value
8:0	0.07 ± 0.03	0.24 ± 0.11	0.17
10:0	0.09 ± 0.07	0.07 ± 0.02	0.71
11:0	0.03 ± 0.02	0.02 ± 0.01	0.42
12:0	0.05 ± 0.01	0.18 ± 0.07	0.07
14:0	0.39 ± 0.06	1.0 ± 0.19*	0.01
15:0	0.06 ± 0.01	0.10 ± 0.01*	0.01
16:0	7.79 ± 1.17	14.58 ± 2.26*	0.02
17:0	0.20 ± 0.02	0.50 ± 0.21	0.19
18:0	4.70 ± 0.82	7.51 ± 0.87*	0.04
20:0	0.06 ± 0.01	0.13 ± 0.07	0.36
22:0	0.02 ± 0.01	0.07 ± 0.02*	0.03
23:0	0.16 ± 0.02	0.19 ± 0.05	0.68
24:0	0.02 ± 0.01	0.06 ± 0.02	0.06
14:1	0.16 ± 0.03	0.18 ± 0.04	0.81
15:1	0.09 ± 0.05	0.11 ± 0.06	0.80
16:1	0.84 ± 0.14	1.44 ± 0.26	0.07
17:1	0.16 ± 0.02	0.29 ± 0.03*	0.01
18:1	9.61 ± 1.87	15.69 ± 2.73	0.10
20:1	0.18 ± 0.03	0.18 ± 0.06	0.92
22:1	0.01 ± 0.00	0.01 ± 0.00	0.94
18:3n3	0.22 ± 0.03	0.30 ± 0.04	0.15
20:3n3	1.69 ± 0.40	2.04 ± 0.49	0.60
20:5n3	0.06 ± 0.01	0.06 ± 0.02	0.77
22:6n3	0.03 ± 0.02	0.00 ± 0.00	0.19
18:2n6	5.98 ± 1.02	9.16 ± 1.78	0.15
18:3n6	0.06 ± 0.01	0.15 ± 0.04*	0.03
20:2n6	0.19 ± 0.03	0.20 ± 0.04	0.96
20:3n6	0.20 ± 0.04	0.32 ± 0.08	0.25
20:4n6	0.04 ± 0.01	0.06 ± 0.01	0.57
22:2n6	0.05 ± 0.01	0.10 ± 0.05	0.34
Total lipids	33.2 ± 5.0	54.5 ± 7.0*	0.03
Total saturates	13.6 ± 2.0	24.6 ± 3.6*	0.02
Total monoenes	11.0 ± 2.0	17.9 ± 3.1	0.09
Total polyenes	8.5 ± 1.5	12.4 ± 2.4	0.20
n3 polyenes	2.0 ± 0.4	2.4 ± 0.5	0.57
n6 polyenes	6.5 ± 1.1	10.0 ± 1.9	0.14
n3:n6 ratio	0.3 ± 0.0	0.2 ± 0.0*	0.05

Values are means ± SE. *Significantly different from lean (P ≤ 0.05).