Table 2a.

Levels of Pb, Cd, As, Cu, Cr and Sn in foods in mg kg⁻¹ fresh mass.

FOODSTUFFS	Pb				Cd				tAs				iAs				Cu				Cr				Sn
	>LOQ (%)	Mean	Min	Max	>LOQ%	Mean	Min	Max	>LOQ (%)	Mean	Min	Max	>LOQ%	Mean	Min	Max	>LOQ (%)	Mean	Min	Max	>LOQ (%)	Mean	Min	Max	>LOQ (%)	Mean	Min	Max
Vo (n = 20)	80	0,0192	0,0104	0,0480	0				0				100	0,0022	0,0010	0,0040	100	0,1243	0,0480	0,5250	100	0,1499	0,1070	0,2300	0
Olive oil	60	0,0204	0,0119	0,0270	0				0				100	0,0015	0,0010	0,0033	100	0,1496	0,0580	0,5250	100	0,1480	0,1070	0,2300	0
Sunflower oil	100	0,0185	0,0104	0,0480	0				0				100	0,0028	0,0010	0,0040	100	0,0989	0,0480	0,1980	100	0,1517	0,1160	0,1670	0
Mw (n = 10)	0				0				0				100	0,0002	0,0001	0,0005	0				0				0
Ab (n = 20)	70	0,0048	0,0007	0,0162	0				55	0,0035	0,0024	0,0101	100	0,0016	0,0003	0,0027	100	0,0485	0,0271	0,0957	55	0,0107	0,0059	0,0173	50	0,0178	0,0026	0,0816
Wine	40	0,0121	0,0103	0,0162	0				10	0,0101	0,0101	0,0101	100	0,0007	0,0003	0,0009	100	0,0590	0,0271	0,0957	10	0,0101	0,0101	0,0101	0
Beer	100	0,0018	0,0007	0,0057	0				100	0,0029	0,0024	0,0033	100	0,0016	0,0009	0,0027	100	0,0381	0,0304	0,0573	100	0,0107	0,0059	0,0173	100	0,0178	0,0026	0,0816
nAb (n = 30)	100	0,0068	0,0009	0,0250	0				30	0,0023	0,0014	0,0030	63	0,0014	0,0003	0,0035	100	0,1404	0,0026	0,3238	100	0,0239	0,0009	0,0803	83	0,0184	0,0024	0,0785
Soda and soft drinks	100	0,0013	0,0009	0,0024	0				0				50	0,0004	0,0003	0,0005	100	0,0108	0,0026	0,0356	100	0,0217	0,0061	0,0563	80	0,0048	0,0024	0,0136
Orange juice	100	0,0058	0,0014	0,0147	0				0				40	0,0004	0,0004	0,0005	100	0,2004	0,1679	0,2297	100	0,0086	0,0009	0,0313	70	0,0141	0,0038	0,0414
Multi-fruits juice	100	0,0132	0,0060	0,0250	0				90	0,0023	0,0014	0,0030	100	0,0023	0,0014	0,0035	100	0,2100	0,1508	0,3238	100	0,0415	0,0090	0,0803	100	0,0323	0,0102	0,0785
Meat (n = 120)	68	0,0273	0,0025	0,0684	23	0,0281	0,0043	0,1583	100	0,0233	0,0039	0,0582	84	0,0019	0,0003	0,0124	100	5,1891	0,2663	100,8016	100	0,2384	0,0188	2,2237	81	0,1151	0,0006	0,6879
Chicken	40	0,0031	0,0025	0,0044	0				100	0,0086	0,0039	0,0255	100	0,0018	0,0013	0,0037	100	0,3589	0,2663	0,5380	100	0,0804	0,0525	0,1163	30	0,0152	0,0026	0,0397
Pork	30	0,0052	0,0037	0,0062	0				100	0,0148	0,0106	0,0192	100	0,0003	0,0003	0,0003	100	0,5044	0,3951	0,6498	100	0,7234	0,0260	1,5890	100	0,4490	0,2924	0,6879
Beef	10	0,0035	0,0035	0,0035	0				100	0,0185	0,0111	0,0239	100	0,0032	0,0003	0,0057	100	0,7173	0,6025	1,0018	100	0,7932	0,0614	2,2237	100	0,1855	0,1268	0,2370
Lamb	20	0,0038	0,0035	0,0040	0				100	0,0140	0,0096	0,0243	100	0,0003	0,0003	0,0004	100	0,9343	0,6230	1,4148	100	0,5463	0,0455	2,1383	100	0,1712	0,1411	0,2453
Rabit	10	0,0033	0,0030	0,0035	0				100	0,0118	0,0073	0,0150	100	0,0003	0,0003	0,0003	100	0,4573	0,3895	0,6100	100	0,1404	0,0474	0,3471	100	0,0867	0,0285	0,1540
Hamburgers	100	0,0328	0,0129	0,0617	20	0,0044	0,0043	0,0045	100	0,0186	0,0124	0,0258	100	0,0007	0,0004	0,0023	100	0,9196	0,7508	1,2530	100	0,0851	0,0350	0,1770	70	0,0146	0,0051	0,0165
Sausages	100	0,0273	0,0230	0,0369	40	0,0085	0,0046	0,0212	100	0,0261	0,0223	0,0300	100	0,0033	0,0004	0,0062	100	1,0440	0,7506	1,5413	100	0,0827	0,0415	0,1217	40	0,0172	0,0048	0,0080
Cured ham	90	0,0119	0,0069	0,0253	0				100	0,0530	0,0423	0,0582	70	0,0042	0,0005	0,0006	100	0,9106	0,7866	1,0154	100	0,1025	0,0936	0,1179	80	0,0600	0,0079	0,3341
Cured sausage	100	0,0607	0,0472	0,0684	20	0,0082	0,0082	0,0082	100	0,0435	0,0348	0,0532	20	0,0296	0,0042	0,0045	100	1,1343	1,0042	1,3063	100	0,1293	0,0756	0,3608	100	0,0055	0,0006	0,0100
Cooked ham	100	0,0202	0,0154	0,0246	0				100	0,0331	0,0285	0,0386	100	0,0059	0,0016	0,0124	100	0,6003	0,5291	0,7551	100	0,1015	0,0790	0,1349	100	0,0258	0,0032	0,1496
Foie-gras	100	0,0287	0,0200	0,0416	100	0,0176	0,0157	0,0230	100	0,0279	0,0235	0,0568	50	0,0045	0,0024	0,0102	100	3,8912	3,7026	4,9292	100	0,0366	0,0329	0,0598	100	0,0727	0,0439	0,2441
Offal	100	0,0333	0,0200	0,0665	100	0,0553	0,0168	0,1583	100	0,0073	0,0059	0,0099	80	0,0008	0,0003	0,0029	100	50,4074	20,7820	100,8016	100	0,0356	0,0188	0,0786	50	0,0052	0,0038	0,0082
Cereal (n = 110)	95	0,0438	0,0025	0,3925	87	0,0271	0,0087	0,2320	100	0,0304	0,0022	0,2330	92	0,0133	0,0002	0,1048	100	3,0958	0,6168	13,6450	100	0,0992	0,0118	0,6720	47	0,0551	0,0070	1,7242
Rice	40	0,0123	0,0097	0,0153	10	0,0091	0,0091	0,0091	100	0,1468	0,1160	0,2330	100	0,0740	0,0602	0,1048	100	1,3931	1,2284	1,6330	100	0,0789	0,0118	0,2877	70	0,0317	0,0090	0,1175
Industrial bakery	100	0,0893	0,0295	0,3925	80	0,0106	0,0084	0,0163	100	0,0153	0,0113	0,0374	100	0,0060	0,0035	0,0107	100	0,9389	0,6168	1,4365	100	0,0985	0,0607	0,1472	60	0,0216	0,0086	0,0815
Cornflakes	100	0,0471	0,0360	0,0630	100	0,0238	0,0170	0,0340	100	0,0306	0,0151	0,0580	100	0,0144	0,0056	0,0294	100	2,2613	1,9900	2,7330	100	0,0978	0,0620	0,1300	70	0,0206	0,0103	0,0620
Cookies	100	0,0508	0,0290	0,0960	80	0,0128	0,0102	0,0147	100	0,0180	0,0158	0,0238	100	0,0056	0,0010	0,0096	100	1,0727	0,9720	1,1450	100	0,0705	0,0560	0,0980	10	0,0232	0,0232	0,0232
Beans	100	0,0522	0,0380	0,0690	100	0,0150	0,0127	0,0178	100	0,0188	0,0157	0,0221	80	0,0049	0,0028	0,0075	100	8,2161	7,5900	9,6170	100	0,3400	0,2530	0,6720	50	0,0545	0,0119	0,1620
White bread	100	0,0253	0,0133	0,0362	100	0,0164	0,0143	0,0186	100	0,0161	0,0126	0,0198	90	0,0067	0,0024	0,0102	100	1,3396	1,2227	1,4450	100	0,0951	0,0637	0,1349	40	0,3662	0,0100	1,7242
Sliced bread	100	0,0407	0,0252	0,0935	100	0,0159	0,0150	0,0175	100	0,0217	0,0196	0,0250	100	0,0062	0,0006	0,0191	100	1,3958	1,1602	2,5781	100	0,0842	0,0606	0,1213	40	0,0127	0,0070	0,0270
Wholemeal bread	100	0,0306	0,0251	0,0371	100	0,0208	0,0173	0,0251	100	0,0191	0,0140	0,0470	80	0,0048	0,0036	0,0072	100	1,9938	1,7565	2,3422	100	0,0918	0,0665	0,1471	80	0,0111	0,0080	0,0170
Pasta	100	0,0540	0,0290	0,1110	100	0,0182	0,0142	0,0240	100	0,0189	0,0112	0,0390	100	0,0107	0,0071	0,0143	100	3,1046	2,9660	3,2160	100	0,0503	0,0410	0,0590	30	0,0881	0,0105	0,0620
Potatoes	100	0,0147	0,0025	0,0471	100	0,0233	0,0125	0,0334	100	0,0031	0,0022	0,0045	80	0,0013	0,0002	0,0028	100	0,8546	0,6554	1,0599	100	0,0192	0,0144	0,0274	100	0,0340	0,0097	0,1404
Dried fruits	100	0,0462	0,0208	0,1260	100	0,1106	0,0400	0,2320	100	0,0254	0,0131	0,0600	80	0,0031	0,0010	0,0061	100	11,4830	9,5020	13,6450	100	0,0651	0,0400	0,0850	20	0,0174	0,0124	0,0224
Pd (n = 40)	100	0,0225	0,0057	0,1740	100	0,0246	0,0038	0,1020	100	0,0300	0,0148	0,0523	42,5	0,0041	0,0003	0,0159	75	1,5627	0,5799	3,7000	75	0,1419	0,0340	0,3940	60	0,0776	0,0059	0,3298
Pizzas	100	0,0214	0,0165	0,0286	100	0,0107	0,0093	0,0152	100	0,0424	0,0299	0,0523	80	0,0059	0,0030	0,0159	0				0				30	0,0458	0,0360	0,0652
Snacks	100	0,0376	0,0121	0,1740	100	0,0769	0,0550	0,1020	100	0,0321	0,0249	0,0430	0				100	3,1897	2,7380	3,7000	100	0,2827	0,2110	0,3940	10	0,1480	0,1480	0,1480
Frozen prepared dishes	100	0,0128	0,0057	0,0200	100	0,0057	0,0038	0,0072	100	0,0286	0,0173	0,0512	0				100	0,7507	0,5799	1,8447	100	0,0634	0,0463	0,0887	100	0,0268	0,0059	0,1461
Canned meals	100	0,0180	0,0138	0,0205	100	0,0051	0,0044	0,0058	100	0,0170	0,0148	0,0195	90	0,0003	0,0003	0,0004	100	1,2098	1,0268	1,4610	100	0,0797	0,0430	0,2480	100	0,1308	0,0472	0,3298

n = number of composite samples.

Number of samples/food = 10.

Vo: Vegetable oils; Mw: Mineral water; Ab: Alcoholic beverages; nAb: Non-alcoholic beverages; Meat: Meat and meat products; Cereal: Cereals, pulses, tuber, nuts and dried fruits; Pd: Prepared dishes; Sc: Sweeteners and condiments; Vf: Vegetables and fruits; Egg: Eggs; Milk: Milk and dairy products; Fish: Fish and seafood.