Table 1.

Heavy metal concentrations in different foodstuff types (mg/kg).

Foodstuff Kinds	Cr	Cd	Pb	As	Hg
crucian carp	0.709 ± 0.169	0.009 ± 0.004	0.227 ± 0.122	0.079 ± 0.024	0.094 ± 0.024
carp	0.867 ± 0.412	0.004 ± 0.002	0.036 ± 0.189	0.224 ± 0.280	0.089 ± 0.019
white amur	0.769 ± 0.169	0.009 ± 0.001	0.322 ± 0.174	0.196 ± 0.173	0.097 ± 0.052
hairtail	0.667 ± 0.111	0.029 ± 0.004	0.276 ± 0.168	0.156 ± 0.038	0.084 ± 0.009
shrimp	1.266 ± 0.376	0.013 ± 0.010	0.240 ± 0.097	0.216 ± 0.068	0.156 ± 0.045
carrot	0.242 ± 0.039	0.134 ± 0.074	0.194 ± 0.058	0.040 ± 0.009	0.007 ± 0.002
haricot bean	0.372 ± 0.096	0.011 ± 0.012	0.187 ± 0.015	0.037 ± 0.010	0.006 ± 0.004
eggplant	0.022 ± 0.036	0.142 ± 0.098	0.077 ± 0.038	0.040 ± 0.015	0.005 ± 0.003
cauliflower	0.379 ± 0.046	0.043 ± 0.010	0.182 ± 0.154	0.022 ± 0.011	0.005 ± 0.001
cucumber	0.219 ± 0.058	0.010 ± 0.008	0.192 ± 0.045	0.022 ± 0.011	0.005 ± 0.003
onion	0.036 ± 0.010	0.040 ± 0.015	0.155 ± 0.036	0.052 ± 0.031	0.004 ± 0.003
cabbage	0.216 ± 0.182	0.104 ± 0.030	0.138 ± 0.194	0.030 ± 0.016	0.003 ± 0.003
potato	0.351 ± 0.205	0.101 ± 0.097	0.121 ± 0.048	0.018 ± 0.003	0.008 ± 0.002
white gourd	0.122 ± 0.052	0.116 ± 0.034	0.227 ± 0.100	0.033 ± 0.006	0.002 ± 0.002
onion	0.143 ± 0.104	0.027 ± 0.015	0.070 ± 0.029	0.053 ± 0.022	0.019 ± 0.010
millet	0.057 ± 0.006	0.027 ± 0.005	0.072 ± 0.018	0.026 ± 0.007	0.023 ± 0.006
corn flour	0.076 ± 0.050	0.003 ± 0.002	0.060 ± 0.028	0.007 ± 0.002	0.018 ± 0.013
wheat flour	0.234 ± 0.038	0.023 ± 0.007	0.045 ± 0.017	0.024 ± 0.007	0.020 ± 0.014
pork	0.483 ± 0.046	0.003 ± 0.003	0.029 ± 0.049	0.043 ± 0.009	0.015 ± 0.005
beef	0.504 ± 0.056	0.015 ± 0.008	0.201 ± 0.111	0.077 ± 0.047	0.010 ± 0.004
mutton	0.654 ± 0.024	0.010 ± 0.004	0.128 ± 0.012	0.046 ± 0.003	0.029 ± 0.018
chicken	0.650 ± 0.125	0.031 ± 0.041	0.291 ± 0.117	0.045 ± 0.009	0.017 ± 0.001
apple	0.085 ± 0.078	0.005 ± 0.003	0.080 ± 0.035	0.050 ± 0.003	0.009 ± 0.001
pear	0.061 ± 0.128	0.007 ± 0.002	0.032 ± 0.019	0.022 ± 0.014	0.010 ± 0.001
banana	0.087 ± 0.123	0.005 ± 0.004	0.056 ± 0.014	0.010 ± 0.002	0.006 ± 0.003

Cr-chromium, Cd-Cadmium, Pb-lead, As-Arsenic, Hg-Mercury.