TABELA 1. Características socioeconômicas, estilo de vida e saúde segundo tercis de consumo total de carne por sexo, ELSA-Brasil, 2008 a 2010.
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Consumo total de carne (g/dia) |
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Homens (n = 4 188) |
Mulheres (n = 5 279) |
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0 a 68,4 |
68,5 a 128,1 |
128,2 a 677,9 |
0 a 51,7 |
51,8 a 97,2 |
97,3 a 752,7 |
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Variávela média ± DP ou n (%) |
n = 1 396 |
n = 1 396 |
n = 1 396 |
n = 1 757 |
n = 1 762 |
n = 1 759 |
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Idade (anos)b |
51,9 ± 9,0c |
50,3 ± 8,8d |
49,9 ± 8,7d |
52,4 ± 8,8c |
50,1 ± 8,3d |
50,0 ± 8,2d |
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Raça/cor branca (%)e |
762 (55,5) |
740 (53,8) |
702 (50,7) |
917 (52,9) |
978 (56,0) |
913 (52,1) |
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Escolaridadeb |
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Fundamental incompleto |
86 (6,2) |
95 (6,8) |
100 (7,2) |
41 (2,3) |
35 (2,0) |
50 (2,8) |
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Fundamental completo |
66 (4,7) |
99 (7,1) |
139 (10,0) |
80 (4,6) |
55 (3,1) |
85 (4,8) |
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Médio completo |
419 (30,0) |
454 (32,5) |
496 (35,5) |
543 (30,9) |
591 (33,5) |
687 (39,1) |
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Superior completo ou pós-graduação |
825 (59,1) |
748 (53,6) |
661 (47,3) |
1 093 (62,2) |
1 081 (61,4) |
937 (53,3) |
4,0 ± 3,2c |
3,5 ± 2,9d |
3,3 ± 2,7g |
4,4 ± 3,5c |
4,0 ± 3,1d |
3,5 ± 2,8g |
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Tabagismob |
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Nunca fumou (%) |
839 (60,1) |
752 (53,9) |
691 (49,5) |
1 183 (67,3) |
1 119 (63,5) |
1 043 (59,3) |
Atividade físicah |
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METs (minutos/semana)i |
799,2 ± 1086,4 |
834,7 ± 1314,4 |
747,8 ± 1166,1 |
630,1 ± 1014,6c |
566,7 ± 1050,4c |
440,8 ± 841,8d |
Circunferência da cintura (cm)b |
90,8 ± 10,0c |
91,8 ± 10,0d |
93,1 ± 9,8g |
83,3 ± 10,4c |
84,1 ± 10,5d |
85,1 ± 10,3g |
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Índice de massa corporal (kg/m2)b |
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< 24,9 |
662 (47,5) |
618 (44,3) |
525 (37,6) |
936 (53,3) |
857 (48,7) |
771 (43,8) |
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≥ 25 e < 29,9 |
603 (43,2) |
631 (45,2) |
698 (50,0) |
599 (34,1) |
648 (36,8) |
691 (39,3) |
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≥ 30 e ≤ 40 |
130 (9,3) |
146 (10,5) |
173 (12,4) |
222 (12,6) |
255 (14,5) |
297 (16,9) |
Álcool (g/d)b |
7,1 ± 10,7c |
9,9 ± 12,8d |
12,9 ± 15,9g |
2,7 ± 5,5c |
3,5 ± 6,0d |
4,0 ± 7,2d |
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Carne vermelha (g/d)b |
29,2 ± 18,2c |
75,1 ± 23,1d |
171,0 ± 94,8g |
20,1 ± 15,7c |
53,0 ± 16,3d |
129,1 ± 77,3g |
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Carne processada (g/d)b |
10,7 ± 10,7c |
22,6 ± 17,2d |
42,8 ± 34,2g |
7,5 ± 8,6c |
18,8 ± 14,2d |
31,1 ± 28,7g |
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Carne total (g/d)b |
40,0 ± 20,5c |
97,7 ± 17,0d |
213,8 ± 91,9g |
27,6 ± 16,1c |
71,8 ± 13,2d |
160,3 ± 78,8g |
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Frutas/hortaliças (g/d)b |
991,7 ± 586,6c |
976,8 ± 533,5c |
1 093,6 ± 591,8d |
965,8 ± 531,9c |
911,1 ± 485,3d |
1 019,0 ± 556,7g |
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Bebidas açucaradas (g/d)b |
330,6 ± 331,0c |
388,7 ± 337,2d |
471,7 ± 393,4g |
257,2 ± 283,9c |
309,0 ± 300,1d |
391,8 ± 359,9g |
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Energia (kcal/d)b |
2 692,1 ± 886,1c |
3 044,7 ± 891,1d |
3 752,7 ± 987,1g |
2 275,9 ± 760,0c |
2 477,5 ± 745,3d |
3 030,4 ± 963,6g |
|
122,3 ± 26,2c |
125,3 ± 23,9d |
135,3 ± 24,1g |
127,2 ± 29,4c |
131,1 ± 23,4d |
137,8 ± 25,5g |
||
387,4 ± 54,4c |
363,5 ± 48,7d |
332,5 ± 52,3g |
393,6 ± 57,3c |
367,3 ± 50,0d |
342,6 ± 53,9g |
||
26,2 ± 7,9c |
28,7 ± 7,3d |
31,8 ± 7,1g |
27,6 ± 8,5c |
30,9 ± 7,8d |
33,6 ± 7,4g |
||
38,8 ± 12,1c |
34,9 ± 9,9d |
32,7 ± 10,2g |
41,1 ± 12,1c |
36,2 ± 10,3d |
33,8 ± 10,0g |
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993,1 ± 166,7c |
1 028,2 ± 142,4d |
1 044,8 ± 141,1g |
981,7 ± 176,0c |
1 028,9 ± 157,6d |
1 031,3 ± 156,0d |
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Qui-quadrado e ANOVA para variáveis categóricas e contínuas, respectivamente.
P-valor < 0,001 entre categorias de consumo dentro de cada sexo.
Teste post-hoc de Tukey; letras iguais não diferem estatisticamente.
P-valor < 0,05 para comparação entre categorias de consumo apenas nos homens.
Salário mínimo em 2009 = US$ 202,18.
P-valor < 0,05 para comparação entre categorias de consumo apenas nas mulheres.
MET, equivalente metabólico por minuto por semana.
Nutrientes ajustados por energia.