Table 8.
Treatment | Indicator Strain | Inhibition zone by | ||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
I2 | I5 | I8 | I13 | c3 | c14 | |||
Untreated | E. coli | +++ | +++ | ++ | ++ | +++ | ++ | |
E. coli O157: H7 | ++ | ++ | ++ | ++ | ++ | ++ | ||
E. faecalis | ++ | ++ | ++ | ++ | ++ | ++ | ||
S. Typhimurium | ++ | ++ | ++ | ++ | + | + | ||
S. Enteritidis | + | ++ | ++ | ++ | ++ | + | ||
L. monocytogenes | ++ | ++ | +++ | ++ | + | ++ | ||
Neutralized | E. coli | –– | –– | + | ++ | –– | –– | |
E. coli O157: H7 | –– | –– | –– | + | –– | –– | ||
E. faecalis | –– | –– | + | ++ | –– | –– | ||
S. Typhimurium | –– | –– | –– | + | –– | –– | ||
S. Enteritidis | –– | –– | –– | + | –– | –– | ||
L. monocytogenes | –– | –– | –– | –– | –– | –– | ||
Heat treated | E. coli | ++ | +++ | ++ | ++ | +++ | +++ | |
E. coli O157: H7 | ++ | ++ | ++ | ++ | ++ | +++ | ||
E. faecalis | ++ | ++ | ++ | ++ | ++ | +++ | ||
S. Typhimurium | ++ | ++ | ++ | ++ | + | +++ | ||
S. Enteritidis | + | ++ | ++ | ++ | ++ | +++ | ||
L. monocytogenes | ++ | ++ | +++ | ++ | ++ | +++ | ||
Catalase treated | E. coli | +++ | +++ | ++ | ++ | +++ | ++ | |
E. coli O157: H7 | ++ | ++ | ++ | ++ | ++ | ++ | ||
E. faecalis | ++ | ++ | ++ | ++ | ++ | ++ | ||
S. Typhimurium | ++ | ++ | ++ | ++ | + | + | ||
S. Enteritidis | + | ++ | ++ | ++ | ++ | + | ||
L. monocytogenes | ++ | ++ | +++ | ++ | + | ++ |
Symbols show zones of inhibition (mm): ––, no inhibition; +, weak (< 14); ++, good (15–19); +++, strong (> 20), Neutralized; supernatant treated with 6 N NaOH to obtained a pH 7, heat treated; Supernatants boiled for 10 min, Catalase treated; supernatant treated with 0.5 mg/ml catalase