Table 2.
The amount of polyphenols in the peel of old apple varieties (mg kg−1 fresh weight).
| Flavan-3-ols | Total | Dihydrochalcones | Phenolic Acids | Total | Flavonols | Total | Anth | Total | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| PCB1 | C | PCB2 | EC | phder | ph2xglclu | ph2glc | Total | chac | chac is | q3gal | q3glc | qder1 | qder2 | q3xyl | q3rh | cy3gal | |||||
| Crvenka | 88 (42) | 436 (5) | 181 (1) | 474 (2) | 1179 | 25 (0) | 61(0) | 126 (0) | 212 | 30 (16) | 289 (2) | 319 | 507 (2) | 218 (0) | 58 (0) | 13 (0) | 129 (0) | 39 (0) | 964 | 200 (1) | 2874 (71) |
| Crveni boskop | 88 (16) | 113 (1) | 53 (1) | 62 (1) | 316 | 33(0) | 135 (1) | 168 | 116 (1) | 62 (1) | 178 | 470 (6) | 21 (3) | 29 (0) | 10 (0) | 65 (0) | 49 (0) | 644 | 41 (0) | 1347 (31) | |
| Pisanika | 418 (2) | 93(1) | 142 (1) | 653 | 35 (1) | 52(1) | 108 (2) | 195 | 284 (3) | 112 (1) | 396 | 1403 (28) | 492 (6) | 100 (2) | 25 (0) | 216 (4) | 277 (5) | 2513 | 44 (1) | 3801 (58) | |
| Lještarka | 245 (2) | 91 (3) | 206 (7) | 542 | 18 (3) | 151 (1) | 169 | 42 (33) | 42 | 1244 (11) | 120 (2) | 139 (1) | 19 (0) | 294 (3) | 178 (2) | 1994 | 64 (1) | 2811 (69) | |||
| Božićnica 1 | 37 (9) | 161 (1) | 59 (0) | 143 (56) | 400 | 29 (0) | 193 (0) | 222 | 55 (0) | 121 (0) | 176 | 354 (0) | 125 (0) | 35 (0) | 9 (0) | 72 (0) | 44 (0) | 639 | 42 (0) | 1479 (66) | |
| Božićnica 2 | 32 (0) | 146 (0) | 54 (0) | 161 (0) | 393 | 35 (0) | 37 (0) | 195 (1) | 267 | 139 (0) | 85 (0) | 224 | 732 (1) | 280 (0) | 79 (0) | 14 (0) | 156 (1) | 81 (0) | 1342 | 93 (1) | 2319 (4) |
| Coxs orange | 32 (1) | 152 (17) | 50 (11) | 98 (17) | 332 | 2 (0) | 5 (0) | 25 (3) | 32 | 39 (5) | 44 (6) | 83 | 257 (35) | 79 (6) | 33 (2) | 31 (7) | 75 (5) | 108 (7) | 583 | 46 (9) | 1076 (131) |
| Ivanlija | 103 (27) | 21 (2) | 163 (0) | 287 | 5 (0) | 3 (0) | 39 (0) | 47 | 293 (1) | 224 (1) | 517 | 801 (2) | 409 (0) | 54 (0) | 10 (0) | 103 (0) | 155 (0) | 1532 | 17 (0) | 2400 (33) | |
| Boskop | 101 (13) | 62 (3) | 105 (2) | 268 | 33 (1) | 254 (2) | 287 | 73 (1) | 65 (2) | 138 | 135 (0) | 16 (1) | 17 (0) | 5 (0) | 35 (0) | 32 (0) | 240 | 12 (0) | 945 (25) | ||
| Bobovac | 24 (2) | 250 (11) | 85 (1) | 125 (9) | 484 | 6 (1) | 17 (5) | 57 (13) | 80 | 122 (34) | 138 (40) | 260 | 515 (14) | 110 (7) | 71 (5) | 25 (4) | 194 (24) | 189 (6) | 1104 | 12 (6) | 1940 (180) |
| Slavonska srčika | 15 (1) | 32 (11) | 15 (3) | 40 (13) | 102 | 4 (2) | 7 (4) | 42 (7) | 53 | 14 (2) | 4 (2) | 18 | 159 (6) | 100 (14) | 16 (2) | 11 (0) | 41 (4) | 32 (3) | 359 | 4 (1) | 536 (75) |
| Kolerova srčika | 462 (2) | 175 (0) | 440 (0) | 1077 | 12 (1) | 12 (2) | 109 (1) | 133 | 300 (1) | 219 (1) | 519 | 471 (3) | 106 (3) | 92 (1) | 10 (0) | 207 (3) | 152 (5) | 1038 | 8 (0) | 2775 (23) | |
| Batulenka | 31 (8) | 133 (19) | 62 (7) | 79 (20) | 305 | 5 (0) | 23 (3) | 28 | 42 (1) | 42 | 365 (18) | 59 (4) | 25 (1) | 8 (0) | 48 (2) | 47 (2) | 552 | 3 (1) | 930 (86) | ||
| Gravenstein | 16 (7) | 123 (30) | 73 (8) | 75 (20) | 287 | 1 (0) | 5 (1) | 14 (4) | 20 | 15 (8) | 8 (1) | 23 | 116 (8) | 24 (0) | 19 (0) | 6 (0) | 55 (1) | 46 (0) | 266 | 9 (1) | 605 (89) |
| Mašanka | 122 (5) | 48 (0) | 110 (26) | 280 | 5 (1) | 5 (3) | 35 (7) | 45 | 73 (23) | 32 (6) | 105 | 565 (202) | 180 (28) | 48 (5) | 12 (2) | 98 (8) | 103 (15) | 1006 | 5 (0) | 1441 (331) | |
| Kanada | 58 (11) | 139 (51) | 66 (20) | 101 (63) | 364 | 37 (9) | 15 (5) | 179 (61) | 231 | 161 (47) | 161 | 1321 (64) | 516 (22) | 89 (11) | 19 (1) | 160 (18) | 211 (24) | 2316 | 3 (0) | 3075 (407) | |
| Kandil Sinap | 51 (7) | 100 (116) | 52 (10) | 235 (34) | 438 | 8 (0) | 5 (1) | 66 (5) | 79 | 27 (1) | 27 | 38 (2) | 23 (0) | 9 (0) | 5 (0) | 13 (1) | 31 (1) | 119 | 663 (178) | ||
| Citronka | 34 (1) | 26 (0) | 14 (0) | 25 (0) | 99 | 51 (0) | 51 | 208 (6) | 13 (1) | 221 | 220 (1) | 138 (0) | 22 (0) | 5 (0) | 40 (0) | 33 (0) | 458 | 829 (9) | |||
| Zimnjara | 37 (0) | 88(13) | 39(2) | 92(4) | 256 | 55 (1) | 177 (3) | 232 | 196 (1) | 112 (1) | 308 | 85 (1) | 79 (1) | 34 (5) | 5 (1) | 78 (1) | 31 (0) | 312 | 1108 (34) | ||
| Zlatica | 139(19) | 51(2) | 52(2) | 242 | 2(1) | 4 (0) | 13 (0) | 19 | 23 (0) | 28 (0) | 51 | 178 (1) | 64 (0) | 27 (0) | 8 (0) | 68 (0) | 43 (1) | 388 | 700 (26) | ||
| Gloria Mundi | 23 (0) | 116 (27) | 39 (20) | 53 (11) | 231 | 4 (0) | 22(3) | 26 | 51(38) | 51 | 648 (210) | 313 (76) | 47 (8) | 11 (2) | 110 (16) | 147 (19) | 1276 | 1584 (430) | |||
| Zelenika | 25 (3) | 232 (3) | 93 (3) | 200 (21) | 550 | 9 (1) | 1 (0) | 44 (2) | 54 | 68 (4) | 68 | 1411 (32) | 349 (5) | 135 (2) | 24 (1) | 281 (9) | 251 (9) | 2451 | 3123 (95) | ||
| Krastavka | 32 (1) | 97 (33) | 41 (8) | 56 (33) | 226 | 18 (1) | 18 (4) | 67 (11) | 103 | 35 (7) | 35 | 63 (23) | 53 (12) | 20 (4) | 6 (1) | 48 (11) | 19 (4) | 209 | 573 (153) | ||
| Adamova zvijezdajezda | 102 (11) | 519 (6) | 170 (2) | 567 (22) | 1358 | 8 (1) | 36 (1) | 107 (8) | 151 | 259 (15) | 288 (17) | 547 | 681 (354) | 534 (239) | 50 (8) | 19 (5) | 130 (30) | 72 (7) | 1486 | 5 (1) | 3547 (727) |
| Wild | 134 (26) | 59 (15) | 193 | 10 (6) | 6 (0) | 51 (28) | 67 | 349 (155) | 130 (4) | 479 | 693 (359) | 1156 (656) | 101 (45) | 16 (6) | 204 (80) | 185 (73) | 2355 | 17 (19) | 3111 (1472) | ||
| Idared | 26 (11) | 85 (10) | 29 (3) | 44 (10) | 184 | 2 (0) | 22 (3) | 24 | 14 (14) | 14 | 238 (50) | 26 (4) | 34 (7) | 10 (1) | 84 (19) | 70 (13) | 462 | 15 (1) | 699 (146) | ||
Polyphenols tentatively identified as: PCB1—procyanidin B1, C—(+)-catechin, PCB2—procyanidin B2, EC—(-)-epicatechin, phder—phloretin derivative, ph2xglc—phloretin-2’-xyloglucoside, ph2glc—phloretin-2’-glucoside, chac—chlorogenic acid, chac is—chlorogenic acid isomer, q3gal—quercetin-3-galactoside, q3glc—quercetin-3-glucoside, q der1—quercetin derivative 1, q der 2—quercetin derivative 2, q3xyl—quercetin-3-xyloside, q3rh—quercetin-3-rhamnoside, cy3gal—cyanidin-3-galactoside, Anth—anthocyanins, numbers in brackets are standard deviations.