Table 3. Least squares means and standard errors for saturated fatty acids compositions of Angus×CS, Wagyu×Chinese, and CS in longissimus dorsi and semitendinosus muscles.

Saturated fatty acids	Tissue	AS	WS	CS	p-values
C4:0	LTL	0.09±0.02	0.06±0.03	0.10±0.25
	SE	0.05±0.02	0.06±0.03	0.09±0.03
C6:0	LTL	0.04±0.10b	0.02±0.12b	0.33±0.11a	*
	SE	0.09±0.10	0.06±0.12	0.00±0.00
C8:0	LTL	0.02±0.03	0.05±0.04	0.09±0.04
	SE	0.09±0.03	0.07±0.04	0.07±0.04
C10:0	LTL	0.06±0.02	0.05±0.03	0.10±0.03
	SE	0.13±0.02	0.07±0.03	0.10±0.03
C11:0	LTL	0.04±0.01a	0.03±0.01ab	0.01±0.01b	**
	SE	0.01±0.01	0.02±0.01	0.01±0.01
C12:0	LTL	0.19±0.06b	0.34±0.07a	0.23±0.06ab	*
	SE	0.10±0.06	0.09±0.07	0.12±0.07
C13:0	LTL	0.31±0.14	0.13±0.17	0.23±0.16
	SE	0.83±0.14a	0.44±0.18b	0.65±0.17ab	*
C14:0	LTL	1.41±0.27b	1.54±0.32ab	2.17±0.30a	*
	SE	1.74±0.27	1.56±0.35	1.91±0.32
C15:0	LTL	0.43±0.07ab	0.55±0.08a	0.33±0.08b	*
	SE	0.50±0.07	0.45±0.09	0.55±0.08
C16:0	LTL	26.56±0.81	26.66±0.97	27.38±0.91
	SE	23.66±0.81b	25.53±1.05ab	26.80±0.97a	**
C17:0	LTL	0.72±0.24b	1.64±0.29a	0.97±0.27ab	**
	SE	1.21±0.24	1.26±0.31	1.27±0.28
C18:0	LTL	20.41±1.05	21.33±1.26	21.71±1.18
	SE	0.00±0.00	0.00±0.00	0.00±0.00
C20:0	LTL	0.29±0.76	0.27±0.91	1.96±0.85
	SE	1.33±0.76	0.28±0.96	0.00±0.00
C21:0	LTL	0.18±0.07	0.20±0.08	0.23±0.08
	SE	0.36±0.07	0.33±0.09	0.22±0.08
C22:0	LTL	0.57±0.11	0.44±0.14	0.40±0.13
	SE	0.30±0.11	0.31±0.14	0.37±0.14
C23:0	LTL	0.81±0.40	1.04±0.48	0.49±0.45
	SE	1.72±0.40	1.69±0.52	1.81±0.48
C24:0	LTL	0.13±0.07ab	0.40±0.09a	0.07±0.08b	***
	SE	0.26±0.07	0.17±0.09	0.25±0.09
SFA	LTL	52.26±1.63b	54.77±1.95ab	56.81±1.83a	*
	SE	49.18±1.63	49.31±2.09	52.95±1.94

^a,bValues in the same line with different capital letter superscripts mean samples have significant difference. The same as below.

^* p<0.1; ^** p<0.05; ^*** p<0.01.

AS, Angus×Chinese Simmental; WS, Wagyu×Chinese; CS, Chinese Simmental; LTL, longissimus thoracis et lumborum; SE, semitendinosus muscles; SFA, saturated fatty acid.