Table 2.

Antimicrobial activity of cell-free culture supernatants of lactic acid bacteria isolates against foodborne pathogenic bacteria

Bacteria	B. cereus D14	S. enteritidis F17	EPEC E2348/69	E. coli O157 H7 EDL 933	S. flexneri ATCC 12022	S. aureus ATCC 25923	L. monocytogenes PTCC 1295
L. rhamnosus H3	15 (+) *	13 (+)	15 (+)	12 (+)	23 (+++)	18 (++)	18 (++)
L. paracasei H13	14 (+)	14 (+)	11 (+)	11 (+)	19 (++)	18 (++)	13 (+)
L. paracasei H14	15 (+)	15 (+)	16 (+)	15 (+)	16 (+)	16 (+)	16 (+)
L. plantarum H46	13 (+)	13 (+)	10 (-)	14 (+)	19 (++)	14 (+)	15 (+)
L. plantarum H47	12 (+)	13 (+)	11 (+)	16 (+)	20 (++)	16 (+)	10 (-)
L. plantarum H59	13 (+)	20 (++)	14 (+)	21 (+)	26 (+++)	20 (++)	10 (-)
F. fructosus H4	0 (-)	10 (-)	0 (-)	0 (-)	11 (+)	0 (-)	0 (-)
F. fructosus H25-2	0 (-)	10 (-)	0 (-)	9 (-)	11 (+)	8 (-)	0 (-)
L. kunkeei H21	0 (-)	10 (-)	0 (-)	9 (-)	11 (+)	0 (-)	0 (-)
L. kunkeei H32	0 (-)	7 (-)	0 (-)	8 (-)	11 (+)	7 (-)	0 (-)
L. kunkeei H34	0 (-)	11 (+)	0 (-)	0 (-)	0 (-)	6 (-)	0 (-)
L. kunkeei H41-1	0 (-)	11 (+)	7 (-)	11 (+)	8 (-)	0 (-)	0 (-)
L. kunkeei H41-3	0 (-)	11 (+)	7 (-)	11 (+)	8 (-)	0 (-)	0 (-)
L. kunkeei H48	0 (-)	0 (-)	11 (+)	12 (+)	0 (-)	18 (++)	0 (-)
L. fermentum H22	8 (-)	0 (-)	0 (-)	13 (+)	6 (-)	0 (-)	0 (-)
L. rhamnosus GG	16 (+)	14 (+)	15 (+)	15 (+)	20 (++)	18 (++)	11 (+)
L. acidophilus ATCC 4356	13 (+)	13 (+)	12 (+)	13 (+)	19 (++)	12 (+)	11 (+)

*Interpretation of zone inhibition diameter. -, less than 11 mm; ‏+, 11-16 mm; ++‏‏, 17-22 mm and +++‏‏‏, more than 23 mm.