TABLE 1.

Results of the L ₁₆(4⁵) orthogonal experiment method on stewing beef

Run order	Chinese prickly ash (g)	welsh onion (g)	Cumin (g)	Onion (g)	Coriander (g)	Scores of sensory evaluation
1	0.200	0.200	0.145	0.350	0.045	5.51
2	0.200	0.250	0.150	0.400	0.050	6.23
3	0.200	0.300	0.155	0.450	0.055	5.52
4	0.200	0.350	0.160	0.500	0.060	5.47
5	0.250	0.200	0.150	0.450	0.060	5.56
6	0.250	0.250	0.145	0.500	0.055	4.03
7	0.250	0.300	0.160	0.350	0.050	6.07
8	0.250	0.350	0.155	0.400	0.045	6.26
9	0.300	0.200	0.155	0.500	0.050	4.67
10	0.300	0.250	0.160	0.450	0.045	5.20
11	0.300	0.300	0.145	0.400	0.060	4.71
12	0.300	0.350	0.150	0.350	0.055	5.77
13	0.350	0.200	0.160	0.400	0.055	5.39
14	0.350	0.250	0.155	0.350	0.060	4.49
15	0.350	0.300	0.150	0.500	0.060	5.84
16	0.350	0.350	0.145	0.450	0.050	6.37
K1	5.682	5.282	5.155	5.460	5.702
K2	5.480	4.988	5.850	5.647	5.835
K3	5.088	5.535	5.235	5.662	5.178
K4	5.522	5.968	5.532	5.002	5.057
R	0.594	0.980	0.695	0.660	0.778
Rank	R5	R1	R3	R4	R2	6.82