Viren und Bakterien	Infektionsdosis	Infektionsquelle bzw. Reservoir / Übertragung	Inkubationszeit	Klinisches Bild		Erkrankungsdauer	Ausscheidungsdauer	Komplikationen / Bemerkungen
Viren
Adenoviren	?	Mensch	(1–)7–8 Tage	Wässrige Diarrhöen, häufig Erbrechen und Fieber		8–12 Tage	10–14 Tage	Ganzjährig, vor allem bei Kleinkindern auftretend
Astroviren	?	Mensch	1–4 Tage	Wässrige Diarrhöen, gelegentlich Erbrechen und Fieber, meist milde Verläufe		2–3 Tage, selten bis zu 14 Tage	3–5 Tage	Vor allem Kleinkinder bis 4 Jahre betroffen
Noroviren	10–100 Viruspartikel	Mensch	24–48 h	Wässrige Diarrhöen, häufig Erbrechen und Fieber		12–60 h	5–14 Tage	Alle Altersgruppen betroffen, selten bei Säuglingen vorkommend, überwiegend in den Wintermonaten auftretend
Rotaviren	10–100 Viruspartikel	Mensch	1–3 Tage	Wässrige Diarrhöen, häufig Erbrechen und Fieber		5–7 Tage	14 Tage	Schwere Erkrankungen vor allem bei Säuglingen und Kleinkindern bis 3 Jahre, in den Wintermonaten auftretend
Bakterien
Aeromonas hydrophila	?	Meeresfrüchte, Fischfilets, Schnecken; Küstengewässer in den Tropen und Subtropen	2–4 Tage	Wässrige bis blutig-schleimige Diarrhö, geringes Fieber		Bis zu 2 Wochen	Mehrere Tage	Systemische Infektion, Sepsis möglich
Campylobacter spp.	104–106 KBE	Rohes oder unzureichend gegartes (Geflügel-)Fleisch; Darmkommensalen vieler Vögel und Säugetiere	3 (1–7) Tage	Wässrige, schleimige, nicht selten blutige Diarrhö, Bauchkrämpfe und Fieber		1 Woche (2–10 Tage)	Bis 3 Wochen nach Krankheitsende	Schwer verlaufende Kolitiden, toxisches Megakolon, Pseudoappendizitis, Pankreatitis, Cholezystitis; Folgekrankheiten: reaktive Arthritis, Guillain-Barré-Syndrom
Clostridium difficile	?	Mensch	Symptomatik in Zusammenhang mit Antibiotikatherapie	Wässrige Diarrhö, Fieber		Durch Therapie begrenzt	Erregernachweis gelingt bei 50 % gesunder Kleinkinder	Toxisches Megakolon
EAEC	?	Mensch	?	Wässrig-schleimige Diarrhö, häufig Tenesmen, Fieber, Erbrechen; selten Blut im Stuhl; infantile Dystrophie möglich		Chronisch-rezidivierender, persistierender Verlauf möglich	?	Malabsorption
EHEC	10–100 KBE	Unzureichend gekochtes Fleisch, unpasteurisierte Milch, Früchte, Sojasprossen; Nutztiere, Menschen	1–14 Tage	Erbrechen und meist wässrige Diarrhö, die in eine blutige Diarrhö übergehen kann; neurologische Symptome		7–14 Tage	Mehrere Wochen	Einige Tage nach Sistieren der Diarrhö Auftreten eines hämorrhagisch-urämischen Syndroms möglich; bevorzugt bei Kindern unter 2 Jahren auftretend
EIEC	?	Mensch	1–14 Tage	Wässrige oder blutige Diarrhö, Fieber, Tenesmen		7–14 Tage	?	Shigellenruhrähnliche, schwere Verläufe möglich
EPEC	?	Mensch	Mehrere Tage	Wässrige, profuse Diarrhö, selten blutige Diarrhö, Erbrechen, geringes Fieber		7–14 Tage	2 Wochen	Vor allem Säuglinge und Kleinkinder betroffen (Säuglingsenteritis), schwere Verläufe möglich
ETEC	108	Mensch	1–2 Tage	Wässrige Diarrhö, selten Erbrechen und Fieber		7–14 Tage	?	Schwere Verläufe bei Säuglingen möglich
Plesiomonas shigelloides	?	Küsten- und Binnengewässer der Tropen und Subtropen, Meeresfrüchte	1–2 Tage	Wässriger, gelegentlich schleimig-blutiger Stuhl; regelhaft Koliken und Erbrechen		1–7 Tage	?	Systemische Infektionen möglich
Salmonella spp.	105–108 KBE (selten 103)	Kontaminierte Lebensmittel wie Eier, Geflügelfleisch, rohe Früchte und Gemüse sowie Säfte und Eis; Salmonella typhi: Mensch	1–2(–7) Tage	Wässrige Diarrhö, Fieber, abdominale Krämpfe, Erbrechen		4–7 Tage	Mehrere Tage bis Wochen; Dauerausscheider durch Persistenz in Gallenblase nur bei Salmonella typhi und Salmonella paratyphi möglich; extrem selten bei gastroenteritischen Salmonellen	Systemische Infektion mit Bakteriämie und Bildung von Eiterherden in allen Organen möglich, z. B. in Meningen, Knochen und Milz; reaktive Arthritiden
Shigella pp.	100–1000 Keime	Mensch-zu Mensch-Übertragung; kontaminierte Lebensmittel	1–2 Tage	Initial wässrige, dann blutig- schleimige Diarrhö; Fieber, Tenesmen, Stuhldrang		4–7 Tage (selten mehrere Wochen)	Mehrere Tage	Bakteriämie / Septikämie mit Ausscheidung der Shigellen über die Nieren möglich; Shigella dysenteriae bildet Shigatoxin und kann ein hämolytisch-urämisches Syndrom verursachen
Vibrio cholerae	105–108 KBE	Reservoir: Mensch; Küstengewässer	1–3 Tage	Profuse, wässrige (reiswasserartige) Diarrhö und Erbrechen		4–7 Tage	Mehrere Tage	Schwere, letale Dehydration innerhalb von Stunden möglich
Vibrio parahaemolyticus	?	Roher oder unzureichend gegarter Fisch	2–48 h	Wässrige Diarrhö, Übelkeit, Erbrechen, abdominale Krämpfe		2–5 Tage	Mehrere Tage	? / –
Vibrio vulnificus	?	Roher oder unzureichend gegarter Fisch, Muscheln; bei Kontakt mit Meerwasser Eindringen über offene Wunden	1–7 Tage	Wässrige Diarrhö, Erbrechen, abdominale Schmerzen		2–8 Tage	Mehrere Tage	Letale Infektionen, insbesondere bei Wundinfektionen, mit nachfolgender Bäkteriämie möglich
Yersinia enterocolitica /  pseudotuberculosis	109 KBE	Schweinefleisch, rohe Milch, kontaminierte Lebensmittel; diverse Tierarten	1–2 Tage	Wässrige Diarrhö, Erbrechen, Fieber, abdominale Schmerzen, appendizitisartige Symptomatik		1–3 Wochen	Mehrere Wochen	Lymphadenitis mesenterica, Pseudoappendizitis, reaktive Arthritis, Sepsis, Erythema nodosum

EAEC enteroaggregative Escherichia (E.) coli; EHEC enterohämorrhagische E. coli; EIEC enteroinvasive E. coli; EPEC enteropathogene E. coli; ETEC enterotoxische E. coli; KBE koloniebildende Einheiten.