Table 2.

Fatty acid composition (% m/m methyl esters) of Greek EVOOs by variety and region.

Variety Region 1	% m/m	14:0	16:0	16:1	17:0	17:1	18:0	18:1	18:2	18:3	20:0	20:1	22:0	24:0
Kolovi
LES	mean	0.01	9.65	0.55	0.05	0.08	2.20	74.06	11.63	0.84	0.37	0.38	0.12	0.06
	SD 2	0.00	0.88	0.07	0.01	0.01	0.19	1.64	1.06	0.06	0.02	0.01	0.00	0.01
Koroneiki
LES	mean	0.01	11.27	0.78	0.04	0.08	2.30	76.60	7.22	0.74	0.42	0.33	0.16	0.06
	SD	0.01	0.97	0.11	0.01	0.01	0.10	1.33	1.81	0.12	0.03	0.04	0.04	0.01
MES	mean	0.01	11.96	0.83	0.04	0.07	2.53	76.47	6.45	0.69	0.45	0.30	0.15	0.06
	SD	0.00	0.52	0.05	0.00	0.00	0.21	1.71	1.07	0.06	0.02	0.01	0.01	0.00
CHA	mean	0.01	13.61	0.73	0.04	0.07	2.76	75.46	5.71	0.67	0.47	0.28	0.15	0.06
	SD	0.00	1.72	0.07	0.00	0.01	0.12	1.60	0.67	0.05	0.01	0.02	0.01	0.00
HER	mean	0.01	11.84	0.79	0.04	0.07	2.64	75.63	7.38	0.67	0.45	0.28	0.15	0.05
	SD	0.00	0.53	0.09	0.00	0.00	0.22	0.86	0.80	0.06	0.02	0.02	0.01	0.01
LAS	mean	0.01	12.53	0.86	0.04	0.08	2.72	74.59	7.57	0.68	0.45	0.28	0.14	0.05
	SD	0.00	0.38	0.03	0.01	0.02	0.13	1.29	1.25	0.04	0.01	0.01	0.01	0.00
RET	mean	0.01	11.77	0.75	0.04	0.07	2.57	76.58	6.60	0.67	0.44	0.29	0.15	0.06
	SD	0.00	0.40	0.03	0.00	0.01	0.24	1.20	1.12	0.02	0.01	0.02	0.01	0.01

¹ LES: Lesvos; MES: Messenia; CHA: Chania; HER: Heraklion; LAS: Lasithi; RET: Rethymno ² SD: standard deviation.