Soluble fiber (%) |
Y1 = 11.55 + 0.33A + 0.65B + 0.01C − 0.83A2 − 1.42B2 − 0.58C2
|
WAI (g/g) |
Y1 = 7.57 + 0.23A + 0.25B + 0.18C − 0.33AB + 0.22AC − 0.46A2 − 0.76B2 − 0.26C2
|
WSI (%) |
Y1 = 10.75 + 0.26A + 0.85B + 0.014C − 0.35AB + 0.26AC − 0.42BC − 0.96A2 + 2.12B2 − 0.32C2
|
SI (mL/g) |
Y1 = 7.62 + 0.19A + 0.25B + 0.037C − 0.3A2 − 0.62B2 − 0.3C2
|
OAI (g/g) |
Y1 = 2 − 0.15A − 0.29B + 0.02C + 0.014AB 0.16AC + 0.057BC + 0.29A2 + 0.22B2 + 0.03C2
|
L* |
Y1 = 63.87 + 0.93A − 1.17B − 0.68C − 0.35AB + 0.73AC + 0.53BC + 1.04A2 + 1.71B2 + C2
|
a* |
Y1 = 1.63 + 0.094A + 0.061B + 0.025C + 0.016AB − 0.14AC + 0.43A2 + 0.18B2 − 0.64C2
|
b* |
Y1 = 11.62 − 0.47A + 0.24B + 0.96C + 0.36AB − 0.52AC − 0.2BC − 0.8A2 − 0.59B2 − 1.51C2
|
ΔE |
Y1 = 15.48 − 1.04A + 1.12B + 1.06C + 0.48AB − 0.88AC − 0.57BC − 1.30A2 − 1.77B2 − 1.63C2
|
SME |
Y1 = 281.6 − 29.56A + 23.81B − 16.71C |
Tannin |
Y = 0.53 − 0.16A − 0.15B |