Table 1.

D-optimal experimental design for a mixture of six components and the elaboration of anhydrous model food systems.

Experiment		Mass Fractions
no.	Ro	$X_F$	$X_G$	$X_S$	$X_P$	$X_A$	$X_M$
1	15	1	0	0	0	0	0
2	6	0	1	0	0	0	0
3	8	0	0	1	0	0	0
4	4	0	0	0	0.15	0.05	0.80
5	1	0.283	0.283	0.283	0.075	0.075	0
6	7	0.45	0	0	0.15	0	0.40
7	21	0	0.45	0	0.15	0	0.40
8	2	0	0	0.45	0.15	0	0.40
9	23	0.50	0	0.50	0	0	0
10	22	0	0.50	0.50	0	0	0
11	18	0.50	0.50	0	0	0	0
12	24	0.145	0.145	0.145	0.059	0.15	0.355
13	20	0.70	0	0	0.15	0.15	0
14	5	0	0.70	0	0.15	0.15	0
15	11	0	0	0.70	0.15	0.15	0
16	25	0.327	0.327	0.077	0.035	0.035	0.198
17	19	0.327	0.077	0.327	0.035	0.035	0.198
18	12	0.077	0.327	0.327	0.035	0.035	0.198
19	3	0.177	0.077	0.077	0.035	0.035	0.598
20	9	0.502	0.077	0.077	0.035	0.110	0.198
21	13	0.077	0.540	0.077	0.035	0.073	0.198
22	14	0.077	0.077	0.577	0.035	0.035	0.198
23	10	0.35	0.35	0	0.15	0.15	0
24	17	0.35	0	0.35	0.15	0.15	0
25	16	0	0.35	0.35	0.15	0.15	0

no = number, Ro = Run order.