Table 1.

Predictive degree of hydrolysis and frequency of bioactive peptide fragment generation after in silico digestion of TBP and its analogs using BIOPEP ^a.

Peptide	% Degree of Hydrolysis	AA Residue	Fragments	Antioxidant		ACE-1 Inhibition		DPP-IV Inhibition
				AE	No. of BAPs	AE	No. of BAPs	AE	No. of BAPs
TBP	38.46	14	6	0.0714	1	0.1429	2	0.1429	2
2	28.57	15	5	0.0667	1	0.0667	1	0.0667	1
3	28.57	15	5	__		0.0667	1	0.0667	1
4	35.71	15	6	0.0667	1	0.1333	2	0.1333	2
5	28.57	15	5	0.0667	1	0.0667	1	0.0667	1
6	38.46	15	6	0.0714	1	0.1429	2	0.1429	2
7	35.71	15	6	0.0667	1	0.1333	2	0.1333	2
8	14.29	15	3	__	__	__	__	__
9	76.92	14	11	__	__	__	__	0.0714	1
10	28.57	8	2	__	__	__	__	__
11	30.77	14	5	__	__	0.0714	1	0.0714	1
12	28.57	15	5	__	__	0.0667	1	0.0667	1
13	23.08	15	4	__	__	0.0714	1	0.0714	1
14	46.15	14	7	0.0714	1	0.0714	1	0.0714	1
15	38.46	15	6	0.0714	1	0.1429	2	0.1429	2
16	46.15	14	7	0.0714	1	0.0714	1	0.0714	1
17	30.76	14	5	0.0714	1	0.0714	1	0.0714	1
18	38.46	14	6	0.0714	1	0.1429	2	0.1429	2
19	30.76	14	5	0.0714	1	0.0714	1	0.0714	1
20	30.76	14	5	0.0714	1	0.0714	1	0.0714	1
21	35.71	16	6	0.0667	1	0.1333	2	0.1333	2
22	29.41	18	6	0.0556	1	0.1111	2	0.1111	2
23	26.32	20	6	0.0500	1	0.1000	2	0.1000	2
24	22.22	19	5	0.0526	1	0.1053	2	0.1053	2
25	46.66	17	8	0.0625	1	0.1250	2	0.1875	3
26	42.85	16	7	0.0667	1	0.1333	2	0.2000	3
27	33.33	16	6	0.0625	1	0.1250	2	0.1250	2
28	28.57	16	5	0.0667	1	0.0667	1	0.0667	1
29	53.84	14	8	0.1429	2	0.1429	2	0.2143	3
30	38.46	14	5	0.0714	1	0.1429	2	0.1429	2
31	31.25	17	6	0.0588	1	0.0588	1	0.0588	1
32	30.76	15	5	0.0714	1	0.0714	1	0.0714	1
33	30.76	15	5	0.0714	1	0.0714	1	0.0714	1

^ahttp://www.uwm.edu.pl/biochemia/index.php/en/biopep. (accessed on 2 February 2021) BAP, bioactive peptides.