Skip to main content
. 2021 Apr 6;10(4):788. doi: 10.3390/foods10040788

Table 2.

Results of statistical analyses for models fitted to the convective drying kinetics data of whole residue (WR), crushed residue (CR) and residue in the form of foam (FR).

Model Treatment Temp. (°C) Parameters of Model R2 MSD χ2
1 WR 50 k: 0.2558 0.9958 0.0238 0.0006
60 k: 0.3638 0.9963 0.0221 0.0005
70 k: 0.4468 0.9918 0.0334 0.0012
80 k: 0.6085 0.9913 0.0344 0.0012
CR 50 k: 0.1437 0.9943 0.0254 0.0007
60 k: 0.2000 0.9945 0.0261 0.0007
70 k: 0.2510 0.9946 0.0259 0.0007
80 k: 0.3241 0.9941 0.0268 0.0007
FR 50 k: 0.1555 0.9910 0.0339 0.0012
60 k: 0.2600 0.9895 0.0359 0.0013
70 k: 0.4415 0.9778 0.0545 0.0031
80 k: 0.6776 0.9769 0.0579 0.0035
2 WR 50 k: 0.2179; n: 1.1190 0.9980 0.0166 0.0003
60 k: 0.3249; n: 1.1121 0.9984 0.0144 0.0002
70 k: 0.3778; n: 1.2049 0.9979 0.0171 0.0003
80 k: 0.5456; n: 1.2148 0.9983 0.0153 0.0003
CR 50 k: 0.1520; n: 0.9742 0.9948 0.0253 0.0007
60 k: 0.2071; n: 0.9787 0.9946 0.0258 0.0007
70 k: 0.2446; n: 1.0186 0.9947 0.0257 0.0007
80 k: 0.3142; n: 1.0273 0.9942 0.0264 0.0007
FR 50 k: 0.1314; n: 1.0897 0.9927 0.0305 0.0010
60 k: 0.2227; n: 1.1155 0.9922 0.0310 0.0010
70 k: 0.3417; n: 1.3042 0.9925 0.0318 0.0011
80 k: 0.5796; n: 1.3925 0.9959 0.0243 0.0006
3 WR 50 a: 0.9835; k: 0.1411 0.9951 0.0245 0.0006
60 a: 0.9808; k: 0.1947 0.9951 0.0246 0.0006
70 a: 0.9911; k: 0.2480 0.9948 0.0256 0.0007
80 a: 0.9941; k: 0.3215 0.9941 0.0266 0.0008
CR 50 a: 0.9964; k: 0.1548 0.9911 0.0338 0.0012
60 a: 1.0038; k: 0.2614 0.9896 0.0359 0.0014
70 a: 1.0425; k: 0.4648 0.9807 0.0509 0.0028
80 a: 1.0690; k: 0.7341 0.9826 0.0503 0.0028
FR 50 a: 0.9835; k: 0.1411 0.9951 0.0245 0.0006
60 a: 0.9808; k: 0.1947 0.9951 0.0246 0.0006
70 a: 0.9911; k: 0.2480 0.9948 0.0256 0.0007
80 a: 0.9941; k: 0.3215 0.9941 0.0266 0.0008
4 WR 50 a: 1.6217; k: 0.3307 0.9983 0.0149 0.0002
60 a: 1.6125; k: 0.4669 0.9988 0.0127 0.0002
70 a: 1.0000; k: 0.4469 0.9918 0.0334 0.0012
80 a: 1.7470; k: 0.8477 0.9982 0.0158 0.0003
CR 50 a: 1.2306; k: 0.1512 0.9946 0.0257 0.0007
60 a: 1.0000; k: 0.2000 0.9945 0.0261 0.0007
70 a: 1.0000; k: 0.2510 0.9946 0.0259 0.0007
80 a: 1.4397; k: 0.3747 0.9947 0.0252 0.0007
FR 50 a: 1.0000; k: 0.1555 0.9910 0.0339 0.0012
60 a: 1.6110; k: 0.3335 0.9931 0.0292 0.0004
70 a: 1.0000; k: 0.4415 0.9778 0.0545 0.0033
80 a: 1.0000; k: 0.6776 0.9769 0.0579 0.0037
5 WR 50 a: −2782.26; b: 26.6772 0.9958 0.0238 0.0006
60 a: −2066.58; b: 27.42001 0.9963 0.0221 0.0005
70 a: −1970.75; b: 29.6745 0.9918 0.0334 0.0012
80 a: −2031.53; b: 35.1590 0.9913 0.0344 0.0013
CR 50 a: −1998.18; b: 16.9896 0.9946 0.0257 0.0007
60 a: −1855.69; b: 19.2688 0.9945 0.0261 0.0007
70 a: −2174.16; b: 23.3611 0.9946 0.0259 0.0007
80 a: −2069.70; b: 25.9009 0.9941 0.0268 0.0008
FR 50 a: −2665.05; b: 20.3600 0.9910 0.0339 0.0012
60 a: −2196.12; b: 23.8973 0.9895 0.0359 0.0014
70 a: −2212.75; b: 31.2590 0.9993 0.0545 0.0033
80 a: −1602.75; b: 32.9552 0.9769 0.0579 0.0037
6 WR 50 a: 1.0335; k: 0.2416; c: −0.0292 0.9975 0.0184 0.0004
60 a: 1.0370; k: 0.3446; c: −0.0299 0.9979 0.0164 0.0003
70 a: 1.0600; k: 0.4350; c: −0.0305 0.9952 0.0256 0.0007
80 a: 1.0691; k: 0.5914; c: −0.0341 0.9956 0.0244 0.0007
CR 50 a: 1.0224; k: 0.1238; c: −0.0510 0.9970 0.0192 0.0004
60 a: 1.0125; k: 0.1746; c: −0.0421 0.9970 0.0225 0.0006
70 a: 1.0259; k: 0.2219; c: −0.0451 0.9970 0.0193 0.0004
80 a: 1.0380; k: 0.2817; c: −0.0558 0.9969 0.0193 0.0004
FR 50 a: 1.0800; k: 0.1225; c: −0.1030 0.9974 0.0182 0.0004
60 a: 1.0874; k: 0.2103; c: −0.1012 0.9959 0.0224 0.0006
70 a: 1.1617; k: 0.3479; c: −0.1438 0.9916 0.0335 0.0013
80 a: 1.1189; k: 0.6343; c: −0.0651 0.9880 0.0418 0.0020
7 WR 50 a: −117.6640; k: 0.4010; b: 0.9960 0.9985 0.0141 0.0002
60 a: −173.6650; k: 0.5634; b: 0.9973 0.9989 0.0119 0.0002
70 a: −212.5850; k: 0.7682; b: 0.9971 0.9982 0.0158 0.0003
80 a: −212.4990; k: 1.0585; b: 0.9970 0.9985 0.0145 0.0002
CR 50 a: −50.6890; k: 0.1641; b: 0.9975 0.9947 0.0256 0.0007
60 a: −50.0074; k: 0.1390; b: 1.0070 0.9954 0.0240 0.0006
70 a: −49.9987; k: 0.1633; b: 1.0084 0.9965 0.0209 0.0005
80 a: −48.9982; k: 0.2039; b: 1.0093 0.9964 0.0181 0.0005
FR 50 a: −216.9570; k: 0.2327; b: 0.9980 0.9939 0.0279 0.0008
60 a: −216.0220; k: 0.1427; b: 1.0029 0.9962 0.0217 0.0005
70 a: −216.0500; k: 0.2060; b: 1.0038 0.9928 0.0310 0.0011
80 a: −215.9990; k: 0.3670; b: 1.0029 0.9879 0.0419 0.0020
8 WR 50 a: 0.3371; k: 0.2596; b: 0.3371; c: 0.3371 0.9960 0.0233 0.0006
60 a: 0.3381; k: 0.3706; b: 0.3381; c: 0.3381 0.9965 0.0212 0.0005
70 a: 0.3455; k: 0.4676; b: 0.3455; c: 0.3455 0.9935 0.0298 0.0010
80 a: 0.3480; k: 0.6422; b: 0.3480; c: 0.3480 0.9936 0.0295 0.0010
CR 50 a: 0.3278; k: 0.1411; b: 0.3278; c: 0.3278 0.9975 0.0245 0.0007
60 a: 0.3269; k: 0.1947; b: 0.3269; c: 0.3269 0.9951 0.0246 0.0007
70 a: 0.3304; k: 0.2479; b: 0.3304; c: 0.3304 0.9948 0.0256 0.0007
80 a: 0.3314; k: 0.3215; b: 0.3313; c: 0.3314 0.9941 0.0266 0.0008
FR 50 a: 0.3321; k: 0.1548; b: 0.3321; c: 0.3321 0.9911 0.0338 0.0013
60 a: 0.3346; k: 0.2614; b: 0.3346; c: 0.3346 0.9896 0.0359 0.0015
70 a: 0.3475; k: 0.4648; b: 0.3475; c: 0.3475 0.9807 0.0509 0.0031
80 a: 0.3563; k: 0.7342; b: 0.3563; c: 0.3563 0.9826 0.0503 0.0031
9 WR 50 a: 0.5056; k0: 0.2596; b: 0.5056; k1: 0.2596 0.9960 0.0233 0.0006
60 a: 0.5071; k0: 0.3706; b: 0.5071; k1: 0.3706 0.9965 0.0212 0.0005
70 a: 0.5183; k0: 0.4676; b: 0.5183; k1: 0.4676 0.9935 0.0298 0.0010
80 a: 0.5219; k0: 0.6422; b: 0.5219; k1: 0.6422 0.9936 0.0295 0.0010
CR 50 a: 0.49176; k0: 0.1411; b: 0.4917; k1: 0.141131 0.9951 0.0245 0.0007
60 a: 0.4904; k0: 0.1947; b: 0.4903; k1: 0.194689 0.9951 0.0246 0.0007
70 a: 0.4955; k0: 0.2480; b: 0.4955; k1: 0.2480 0.9948 0.0256 0.0007
80 a: 0.4970; k0: 0.3215; b: 0.4970; k1: 0.3215 0.9941 0.0265 0.0008
FR 50 a: 0.4982; k0: 0.1548; b: 0.4982; k1: 0.1548 0.9911 0.0338 0.0013
60 a: 0.5019; k0: 0.2614; b: 0.5019; k1: 0.2614 0.9896 0.0355 0.0015
70 a: 0.5212; k0: 0.4648; b: 0.5212; k1: 0.4648 0.9807 0.0509 0.0031
80 a: 0.5345; k0: 0.7342; b: 0.5345; k1: 0.7342 0.9826 0.0503 0.0031
10 WR 50 a: 0.9679; k: 0.1876; n: 1.1890; b: −0.0004 0.9989 0.0119 0.0002
60 a: 0.9734; k: 0.2936; n: 1.1659; b: −0.0007 0.9991 0.0106 0.0001
70 a: 0.9746; k: 0.3442; n: 1.2664; b: −0.0006 0.9984 0.0147 0.0003
80 a: 0.9812; k: 0.5169; n: 1.2536; b: −0.0009 0.9987 0.0136 0.0002
CR 50 a: 1.0070; k: 0.1739; n: 0.8473; b: −0.0037 0.9985 0.0136 0.0002
60 a: 0.9898; k: 0.2084; n: 0.9250; b: −0.0026 0.9973 0.0184 0.0004
70 a: 0.9830; k: 0.2338; n: 1.0008; b: −0.0024 0.9967 0.0202 0.0005
80 a: 0.9850; k: 0.3004; n: 0.9988; b: −0.0040 0.9966 0.0202 0.0005
FR 50 a: 0.9658; k: 0.1170; n: 1.0785; b: −0.0028 0.9972 0.0188 0.0004
60 a: 0.9632; k: 0.1908; n: 1.1444; b: −0.0037 0.9962 0.0218 0.0005
70 a: 0.9575; k: 0.2840; n: 1.3916; b: −0.0047 0.9960 0.0233 0.0007
80 a: 0.9679; k: 0.5265; n: 1.4834; b: −0.0017 0.9970 0.0205 0.0005