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. 2021 Jul 16;26(14):4307. doi: 10.3390/molecules26144307

Table 6.

Effects of diet (L0, L1, L2) and treatment (raw and cooked) on the fatty acid composition (% total FA) of pectoralis major muscles of broiler chickens.

Diet (D) 1 Treatment (T) 2 p-Value
L0 L1 L2 Raw Cooked D T D × T SEM
Breast (n) 16 16 16 24 24
C12:0 0.06 0.07 0.08 0.07 0.07 n.s. n.s. n.s. 0.006
C14:0 0.86 0.93 1.00 0.89 0.97 n.s. n.s. n.s. 0.033
C15:0 0.11b 0.10b 0.13a 0.09 0.14 <0.05 <0.001 n.s 0.005
C16:0 24.1 23.9 23.8 24.1 23.8 n.s n.s n.s 0.145
C17:0 0.20 0.20 0.20 0.20 0.20 n.s n.s n.s 0.004
C18:0 8.9 8.8 8.5 8.8 8.7 n.s n.s n.s 0.122
C24:0 1.03 0.93 0.83 0.90 0.96 n.s n.s n.s 0.040
Saturates 35.4 35.0 34.6 35.1 34.9 n.s n.s n.s 0.187
C14:1 0.18 0.17 0.18 0.17 0.18 n.s n.s n.s 0.004
C16:1 4.2 4.0 4.2 4.2 4.1 n.s n.s n.s 0.096
C17:1 0.37 0.42 0.36 0.37 0.40 n.s n.s n.s 0.019
C18:1 34.3 34.2 35,1 34.9 34.2 n.s n.s n.s 0.251
C20:1 0.07 0.08 0.09 0.07 0.09 n.s n.s n.s 0.005
Monounsaturates 39.2 38.9 40.0 39.7 39.0 n.s n.s n.s. 0.321
C18:2 n6 17.9b 19.0a 18.5ab 18.2 18.6 <0.05 n.s n.s 0.148
C18:3 n6 0.22c 0.24b 0.27a 0.24 0.25 <0.05 n.s n.s 0.007
C18:3 n3 1.03c 1.11b 1.21a 1.05 1.19 <0.001 <0.001 n.s 0.018
C20:2 n6 0.49 0.52 0.45 0.49 0.49 n.s n.s n.s 0.019
C20:3 n6 0.74 0.67 0.66 0.64 0.74 n.s n.s n.s 0.024
C20:3 n3 0.06 0.06 0.06 0.06 0.06 n.s n.s n.s 0.002
C20:4 n6 3.7 3.3 3.1 3.3 3.5 n.s n.s n.s 0.128
C20:5 n3 0,17 0.17 0.15 0.16 0.16 n.s. n.s. n.s. 0.006
C22:5 n3 0.61 0.57 0.54 0.55 0.60 n.s. n.s. n.s. 0.025
C22:6 n3 0.37 0.32 0.29 0.32 0.33 n.s. n.s. n.s. 0.015
Polyunsaturates 25.3 26.0 25.2 25.0 26.0 n.s. n.s. n.s. 0.277
LCPUFA 6.2 5.7 5.2 5.5 5.9 n.s. n.s. n.s. 0.204
n6 23.1 23.7 23.0 22.9 23.6 n.s. n.s. n.s. 0.242
n3 2.2 2.2 2.3 2.1 2.3 n.s. <0.05 n.s. 0.044
n6/n3 10.5 10.8 10.3 10.8 10.2 n.s. <0.05 n.s. 0.133

1 Means of the different treatments within each diet. 2 Means of the different diets within each treatment. L0: Control feed (without CPC); L1: L0 plus CPC (220 mg/kg total polyphenols); L2: L0 plus CPC (440 mg/kg total polyphenols). LCPUFA: sum of C20:2 n6 + C20:3 n6 + C20:3 n3 + C20:4 n6 + C20:5 n3 + C22:5 n3 + C22:6 n3 a,b Means within a row without a common superscript are different (p < 0.05); n.s.: p > 0.05.