Table II.

(A) “Importance of olfaction” questionnaire (IO-Q, Croy et al., 2010 ⁴); (B) “Importance of taste and flavour” questionnaire (ITF-Q) by our group in the Italian language with reference to the subscales.

A) Importanza dell’olfatto Questo questionario si pone l’obiettivo di comprendere il ruolo che il senso dell’olfatto gioca nelle nostre vite quotidiane. Si prega di rispondere a tutte le domande con la massima sincerità tenendo presente che non esistono risposte giuste o sbagliate.
Scala		4	3	2	1
		Sono completamente d’accordo	Sono tendenzialmente d’accordo	Sono tendenzialmente in disaccordo	Sono completamente in disaccordo
Ass	L’odore di una persona gioca un ruolo fondamentale nel decidere se mi piaccia o meno.
App	Annuso il cibo per capire se sia avariato o meno.
App	Annuso il cibo prima di mangiarlo.
Con	Immagini di visitare un museo. Con una spesa aggiuntiva di 2 € c’è la possibilità di partecipare a un’esperienza sensoriale di tipo olfattivo. Accetterebbe l’offerta?
Con	Quando non mi piace l’odore di uno shampoo non lo compro.
Ass	Quando percepisco l’odore di buon cibo mi viene fame.
Grav	La mia vita perderebbe di valore senza il senso dell’olfatto.
Con	Quando percepisco un odore, cerco di capire da dove provenga.
Ass	Mi sento disturbato molto rapidamente da odori nel mio ambiente.
Ass	Alcuni odori mi evocano nella mente numerosi ricordi.
App	Annuso the o caffè prima di berli.
App	Quando acquisto dei pomodori presto attenzione al loro odore.
Con	Se il mio/la mia partner ha un cattivo odore evito di baciarlo/a.
Ass	Alcuni odori mi scatenano immediatamente forti emozioni.
App	Annuso i miei vestiti per decider se lavarli o meno.
Con	Quando c’è un cattivo odore nell’appartamento/ufficio di un collega, lascio la stanza il più velocemente possibile.
Ass	Alcuni odori possono stimolare la mia fantasia.
Grav	Per me è più importante avere il senso dell’olfatto che quello della vista o dell’udito.
App	A volte annuso una persona (es. il mio partner o mio figlio) per capire se abbia fumato o bevuto alcolici.
Con	Ogni volta che in un supermercato sento la fragranza di una candela profumata devo acquistarla.
B) Importanza del gusto/sapore Questo questionario si pone l’obiettivo di comprendere il ruolo che il senso del gusto gioca nelle nostre vite quotidiane. Si prega di rispondere a tutte le domande con la massima sincerità tenendo presente che non esistono risposte giuste o sbagliate.
Scala		4	3	2	1
		Sono completamente d’accordo	Sono tendenzialmente d’accordo	Sono tendenzialmente in disaccordo	Sono completamente in disaccordo
App	Assaggio un cibo per capire se è avariato o meno.
Ass	Non trovo piacevole baciare un partner con un cattivo alito.
Con	Parteciperei ad una degustazione in un ristorante con una spesa aggiuntiva di 10 €.
Grav	Ritengo più importante il senso del gusto che la vista o l’udito.
App	Assaggio un cibo prima di comprarlo.
Ass	Dopo aver assaggiato un pezzetto di un cibo delizioso il mio appetito cresce.
Con	Se il gusto/sapore di un dentifricio non mi piace, non lo compro.
Grav	Senza il senso del gusto la mia vita sarebbe priva di senso.
App	Nel baciare il mio/la mia partner, sono in grado di capire se ha bevuto o fumato.
Ass	Mi sento disturbato molto rapidamente da un cibo che non mi piace.
Con	Se il mio/la mio/a partner ha un cattivo alito, non mi viene voglia di baciarlo/a.
App	Prima di servire la pasta, la assaggio per capire se è salata o meno.
Ass	Alcuni gusti/sapori rievocano in me numerosi ricordi.
Con	Se il cibo mangiato in un ristorante non mi piace, non ci torno.
App	Assaggio il cibo ad occhi chiusi e capisco di cosa si tratta.
Ass	Alcuni gusti/sapori suscitano in me forti emozioni.
Con	Devo assolutamente comprare un cibo che mi piace dopo averlo assaggiato.
App	Mi capita spesso di assaggiare prima un pezzetto di un cibo per capire se voglio mangiarne di più o no.
Ass	Alcuni gusti/sapori possono stimolare la mia fantasia.
Con	Se assaggio un cibo che non mi piace, sento l’esigenza di sputarlo il prima possibile.