Tabela 2. Médias dos escores fatoriais de acordo com variáveis sociodemográficas, Inquérito Nacional de Alimentação 2017–2018.
| Variáveis | Tradicional | Pães e manteiga/margarina | Ocidental | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Média | IC95%a | Média | IC95%a | Média | IC95%a | ||||
| Sexo | |||||||||
| Feminino | -0,35 | -0,38 | -0,33 | 0,01 | -0,01 | 0,03 | -0,04 | -0,07 | -0,02 |
| Masculino | 0,28 | 0,25 | 0,32 | 0,08 | 0,06 | 0,11 | 0,16 | 0,13 | 0,18 |
| Faixa etária | |||||||||
| 19–39 | 0,03 | 0,00 | 0,06 | 0,02 | -0,01 | 0,04 | 0,17 | 0,14 | 0,20 |
| 40–59 | -0,11 | -0,14 | -0,08 | 0,08 | 0,06 | 0,11 | -0,08 | -0,10 | -0,05 |
| Regiões | |||||||||
| Norte | -0,20 | -0,25 | -0,14 | 0,08 | 0,02 | 0,14 | 0,05 | 0,01 | 0,09 |
| Nordeste | 0,03 | -0,01 | 0,06 | -0,03 | -0,06 | 0,00 | 0,01 | -0,02 | 0,04 |
| Sudeste | -0,09 | -0,13 | -0,05 | 0,12 | 0,08 | 0,15 | 0,04 | 0,00 | 0,08 |
| Sul | -0,02 | -0,08 | 0,04 | 0,07 | 0,02 | 0,12 | 0,24 | 0,18 | 0,29 |
| Centro-Oeste | 0,19 | 0,11 | 0,27 | -0,11 | -0,15 | -0,06 | -0,05 | -0,09 | 0,00 |
| Renda per capitab | |||||||||
| < 0,5 SM | -0,03 | -0,10 | 0,03 | 0,07 | 0,02 | 0,12 | -0,16 | -0,20 | -0,12 |
| 0,5–1 SM | 0,04 | -0,01 | 0,09 | 0,07 | 0,04 | 0,11 | -0,04 | -0,08 | 0,00 |
| 1–2 SM | 0,00 | -0,04 | 0,04 | 0,09 | 0,05 | 0,12 | 0,06 | 0,03 | 0,10 |
| > 2 SM | -0,11 | -0,15 | -0,07 | 0,00 | -0,04 | 0,03 | 0,16 | 0,12 | 0,20 |
| Escolaridadec | |||||||||
| EF incompleto | 0,08 | 0,04 | 0,11 | 0,04 | 0,02 | 0,07 | -0,13 | -0,15 | -0,10 |
| EF completo ou mais | -0,08 | -0,11 | -0,06 | 0,05 | 0,03 | 0,07 | 0,13 | 0,11 | 0,16 |
SM: salário-mínimo.
aIntervalo de confiança (IC) de 95% para média do escore fatorial.
bCategorias de renda per capita foram definidas de acordo com o rendimento per capita das unidades de consumo e o salário-mínimo vigente na data de referência do inquérito (R$ 954,00).
cEnsino fundamental (EF) incompleto foi definido como menos de nove anos completos de estudo.