Figure 1.

(a) Représentation schématique de la phase lamellaire d’un cristal liquide lyotrope, les couches planes amphiphiles sont séparées par des couches d’eau ; (b) représentation schématique d’une phase cubique (surface gyroïde), deux labyrinthes de canaux d’eau entrelacés mais non connectés sont séparés par un film unique de molécules amphiphiles avec une topologie complexe.

Dans la phase lamellaire, les couches ont une courbure nulle mais la surface gyroïde a une courbure gaussienne négative avec une topologie très complexe.