Figure 3.

(a) Deux bicouches de membranes amphiphiles. (b) Un changement local des propriétés des molécules de phospholipides crée deux bosses sur les couches. (c) Fusion des deux couches conduisant à une structure bi-continue.

En (a) on peut considérer qu’il y a trois milieux : deux membranes phospholipidiques et une partie eau en sandwichs : c’est une structuration topologique. En (b), la déformation locale maintient cette topologie inchangée. Mais en (c) la fusion des deux membranes change la topologie : il n’y a toujours qu’un seul milieu phospholipidique. En haut se trouve un schéma très simplifié de la transformation.