Table 1.
Secondary metabolites (“+” = present; “−” = absent) in methanol extract of races of maize.
| Races | Sap. | Alk. | Phe. | Phen. | Flav. | Sol. | Free | Tan. | Cara. | St. |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Raton | − | − | − | + | − | − | − | − | + | − |
| Olotillo | − | − | − | + | − | − | − | − | + | − |
| Tuxpeño Norteño | − | − | − | + | − | − | − | − | + | − |
| Bolita × Raton | − | − | − | + | − | − | − | − | + | − |
| Elotes Occidentales × Tuxpeño | − | − | − | + | − | − | − | − | + | − |
| Tabloncillo × Tuxpeño | − | − | − | + | − | − | − | − | + | − |
| Chalqueño × Tuxpeño | − | − | − | − | − | − | − | − | + | − |
| Celaya | − | − | − | + | − | − | − | − | + | − |
| Vandeño | − | − | − | ++ | − | − | − | − | + | − |
| Nal Tel × Raton | − | − | − | − | − | − | − | − | + | − |
| Tuxpeño | − | − | − | + | − | − | − | − | + | − |
Signs are negative (−), positive (+), intense positive (++) of observed response. Sap.—saponins (Foam test); Alk.—alkaloids (Draggendorff test); Phe.—phenolics (FeCl3 test); Phen.—phenolics (KMnO₄ test); Flav.—flavonoids (Shinoda’s test); Sol.—soluble starch (KOH and H2SO4 test); Free—free reducing sugars (Fehling test); Tannins (FeCl3 test); Cara.—carotenoids (H2SO4 test); St.—sterols (Burchard’s test).