Table 2.
HPLC-DAD determination of theobromine, theophylline, and caffeine concentrations in the beverage most frequently consumed in Lima∗.
| Beverage samples | Values found | Declared values | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| TB | TP | CF | TB | TP | CF | |
| SOD-1 (mg/L) | <LOD | <LOD | 9.34 ± 0.02 | n.d | n.d | n.d |
| SOD-2 (mg/L) | <LOD | <LOD | 16.68 ± 0.01 | n.d | n.d | n.d |
| SOD-3 (mg/L) | <LOD | <LOD | 0.54 ± 0.01 | n.d | n.d | n.d |
| SOD-4 (mg/L) | <LOD | <LOD | 4.63 ± 0.02 | n.d | n.d | n.d |
| SOD-5 (mg/L) | <LOD | <LOD | 4.82 ± 0.06 | n.d | n.d | n.d |
| ED-1 (mg/L) | 1.17 ± 0.09 | <LOD | 20.38 ± 0.12 | n.d | n.d | n.d |
| ED-2 (mg/L) | <LOD | <LOD | 95.50 ± 3.48 | n.d | n.d | ≤320 |
| ED-3 (mg/L) | <LOD | <LOD | 73.45 ± 0.02 | n.d | n.d | n.d |
| ED-4 (mg/L) | <LOD | <LOD | 10.38 ± 0.01 | n.d | n.d | ≤200 |
| ED-5 (mg/L) | <LOD | <LOD | 86.58 ± 0.04 | n.d | n.d | n.d |
| HT-1 (mg/L) | 0.31 ± 0.01 | 0.17 ± 0.01 | 4.91 ± 0.05 | n.d | n.d | n.d |
| HT-2 (mg/L) | 3.64 ± 0.58 | <LOD | 2.21 ± 0.08 | n.d | n.d | n.d |
| HT-3 (mg/L) | 0.07 ± 0.01 | <LOD | 1.70 ± 0.01 | n.d | n.d | n.d |
| HT-4 (mg/L) | 0.03 ± 0.01 | <LOD | 0.47 ± 0.01 | n.d | n.d | n.d |
| HT-5 (mg/L) | 0.09 ± 0.01 | <LOD | 2.96 ± 0.01 | n.d | n.d | n.d |
| SD-1 (mg/L) | 0.05 ± 0.01 | <LOD | 6.00 ± 0.02 | n.d | n.d | n.d |
| SD-2 (mg/L) | 0.03 ± 0.01 | <LOD | 0.75 ± 0.01 | n.d | n.d | n.d |
| SD-3 (mg/L) | 0.04 ± 0.01 | <LOD | 0.84 ± 0.01 | n.d | n.d | n.d |
| SD-4 (mg/L) | <LOD | <LOD | <LOD | n.d | n.d | n.d |
| SD-5 (mg/L) | <LOD | <LOD | 0.48 ± 0.01 | n.d | n.d | n.d |
| CM-1 (mg/L) | 2.92 ± 0.01 | <LOD | 4.71 ± 0.01 | n.d | n.d | n.d |
| CM-2 (mg/L) | 6.43 ± 0.01 | <LOD | 5.70 ± 0.01 | n.d | n.d | n.d |
| CM-3 (mg/L) | 3.96 ± 0.01 | <LOD | 5.37 ± 0.01 | n.d | n.d | n.d |
| CM-4 (mg/L) | 1.70 ± 0.01 | <LOD | 4.09 ± 0.01 | n.d | n.d | n.d |
| CM-5 (mg/L) | 12.24 ± 0.01 | <LOD | 5.69 ± 0.01 | n.d | n.d | n.d |
| CP-1 (mg/100 g sample) | 0.45 ± 0.01 | 0.79 ± 0.01 | 49.25 ± 0.24 | n.d | n.d | n.d |
| CP-2 (mg/100 g sample) | 0.30 ± 0.01 | 0.95 ± 0.01 | 133.00 ± 0.07 | n.d | n.d | n.d |
| CP-3 (mg/100 g sample) | 0.83 ± 0.07 | 0.87 ± 0.01 | 964.40 ± 4.93 | n.d | n.d | n.d |
| CP-4 (mg/100 g sample) | 0.80 ± 0.01 | 0.87 ± 0.03 | 778.19 ± 0.61 | n.d | n.d | n.d |
| CP-5 (mg/100 g sample) | 0.58 ± 0.02 | <LOD | 389.79 ± 0.13 | n.d | n.d | n.d |
Note∗: TB: theobromine; TP: theophylline; CF: caffeine; n.d: not declared; LOD: level of detail; SOD: soft drinks; ED: energy drinks; HT: herbal teas; SD: sport drinks; CM: chocolate milks; CP: coffee powder.