Table 1.
Identification of lactic acid bacteria (LAB) isolates.
| Name | Isolation Year | Sampling Stage * | API® 50 CHL | rDNA 16S Sequencing | 16S-ARDRA (Enzyme/s) | ISR Restriction Analysis (Enzyme) | recA Gene Sequencing |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| L. plantarum CECT 220 | |||||||
| L. paraplantarum CECT 5787 | |||||||
| UVI-6 | 2007 | MLF | L. plantarum/L. paraplantarum/L. pentosus | L. plantarum/L. paraplantarum/L. pentosus | L. plantarum/L. paraplantarum/L. pentosus (BfaI) | - | L. plantarum |
| UVI-8 | L. plantarum/L. paraplantarum/L. pentosus | ||||||
| UVI-9 | L. plantarum/L. paraplantarum/L. pentosus | ||||||
| UVI-10 | L. plantarum/L. paraplantarum/L. pentosus | ||||||
| UVI-11 | - | ||||||
| l. casei CECT 475 | |||||||
| L. paracasei CECT 4175 | |||||||
| L. rhamnosus CECT 288 | |||||||
| UVI-1 | 2007 | MLF | L. casei/L. paracasei/L. rhamnosus | L. casei/L. paracasei/L. rhamnosus | L. casei/L. paracasei/L. rhamnosus (BfaI, BtgZI) | L. paracasei (VspI) | - |
| UVI-2 | L. casei/L. paracasei/L. rhamnosus | ||||||
| UVI-3 | L. casei/L. paracasei/L. rhamnosus | ||||||
| UVI-5 | L. casei/L. paracasei/L. rhamnosus | ||||||
| UVI-7 | L. casei/L. paracasei/L. rhamnosus | ||||||
| UVI-12 | - | ||||||
| UVI-19 | L. casei/Lb. paracasei/Lb. rhamnosus | ||||||
| L. hilgardii CECT 4786 | |||||||
| UVI-4 | 2007 | MLF | L. hilgardii | L. hilgardii | L. hilgardii (MseI, AluI, HaeIII) | - | - |
| UVI-13 | |||||||
| UVI-14 | |||||||
| UVI-15 | |||||||
| UVI-16 | |||||||
| UVI-17 | |||||||
| UVI-18 | |||||||
| UVI-20 | |||||||
| UVI-21 | |||||||
| UVI-22 | AF | ||||||
| UVI-23 | AF | ||||||
| UVI-26 | 2008 | M | |||||
| O. oeni CECT 217 | |||||||
| UVI-24 | 2008 | M | - | O. oeni | O. oeni (AluI, BfaI) | - | - |
| UVI-25 | |||||||
| UVI-29 | |||||||
| P. damnosus CECT 793 | |||||||
| UVI-28 | 2008 | MLF | - | P. damnosus | P. damnosus (AluI, HaeIII) | - | - |
| UVI-31 | P. damnosus | ||||||
| UVI-32 | - | ||||||
| UVI-33 | P. damnosus | ||||||
| UVI-34 | - | ||||||
| UVI-35 | P. damnosus | ||||||
| L. lactis CECT 185 | |||||||
| UVI-27 | 2008 | M | Lc. lactis | Lc. lactis | - | - | - |
| UVI-30 | - |
* CECT: Spanish Type Culture Collection. M: must; AF: alcoholic fermentation; MLF: malolactic fermentation.