Table 2.

List of attributes evaluated in descriptive analysis (DA) and temporal dominance of sensations (TDS).

	Cracker	Biscuit 1	Biscuit 2	Cream
Flavor of legumes	DA + TDS	DA + TDS	DA + TDS	DA + TDS
Flavor of wholemeal/bran	DA + TDS	DA + TDS	DA + TDS
Flavor of wheat	DA + TDS
Flavor of butter		DA + TDS	DA + TDS
Flavor of shortcrust pastry		DA + TDS
Flavor of biscuit			DA + TDS
Flavor of almond				DA + TDS
Flavor of lemon				DA + TDS
Flavor of cream				DA + TDS
Flavor of eggs				DA + TDS
Flavor of biscuit				DA
Odor of legumes	DA	DA	DA	DA
Odor of wholemeal/bran	DA	DA	DA
Odor of butter			DA
Odor of shortcrust pastry		DA
Odor of crackers	DA
Odor of biscuit			DA
Odor of eggs				DA
Odor of cream				DA
Odor of lemon				DA
Snapping	DA
Consistency	DA	DA	DA
Crunchiness	DA	DA	DA
Friability	DA	DA	DA
Graininess	DA	DA	DA	DA
Viscosity				DA
Creaminess				DA
Adhesiveness	DA	DA	DA
Humidity	DA	DA
Chewiness	DA
Flouriness				DA
Astringency	DA	DA	DA	DA
Umami	DA + TDS	DA + TDS	DA + TDS	DA + TDS
Bitterness	DA	DA	DA	DA
Salty	DA + TDS	DA	DA	DA
Sweetness		DA + TDS	DA + TDS	DA + TDS